Карамфил Босилек Информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Босилекът от карамфил е по-голям от средния сорт босилек, откъдето идва и прякорът „Босилек от дърво“. Може да достигне височина от три метра (или четири фута). Дървесното му стъбло е тъмнозелено до лилаво, покълнали големи елипсовидни, лилаво оцветени листа с грубо назъбени ръбове. Босилекът от карамфил е много ароматен, маслата в листата излъчват интензивен аромат на карамфил с случайни нотки на мащерка. Зрелите растения развиват годни за консумация, бели цветя, които имат леко перален вид и са горчиви в сравнение със сладките и пикантни листа.

Сезони / Наличност

Босилекът от карамфил се предлага целогодишно, с пиков сезон през летните месеци.

Текущи факти

Босилекът от карамфил е ароматна многогодишна билка, която е ботанически класифицирана като Ocimum gratissimum с два други синонима, Ocimum viride и Ocimum suave. Също така може да се нарича африкански босилек, хималайски босилек, дървесен босилек и източен индийски босилек. Както подсказва името му, босилекът от карамфил предлага силен аромат на карамфил, който има както кулинарни, така и ежедневни домакински приложения.

Хранителна стойност

Босилекът от карамфил е добър източник на евгенол и тимол, етерични масла, които придават на босилека карамфил прочутия аромат на карамфил с докосване на мащерка. Евгенолът и тимолът се използват в ежедневни продукти като вода за уста, паста за зъби и сапуни заради техните антибактериални и противогъбични свойства. Полеви тестове на O. gratissimum се провеждат през 80-те години в Индиана, като се разработват щамове, по-богати на евгенол за използване в приложения за масло от карамфил.

Приложения

Карамфил босилек може да се използва в повечето приложения, които изискват босилек. По-интензивният вкус на карамфил се съчетава добре с месо и зеленчуци и е вкусно допълнение към супи и яхнии. Босилекът обикновено губи аромата си, когато се готви. За да придадете вкус на ястието, добавете нарязани листа по време на приготвянето и добавете още в края като гарнитура за по-голям аромат и цвят. Дългите листа босилек от карамфил ще натъртят и потъмнеят, когато се режат с нож, разкъсвайки листата, ще помогнат на листата да запазят лимоненозеления си цвят. Заместете босилек от карамфил за мащерка в ястия с птици.

Етническа / културна информация

В Индонезия босилекът от карамфил се нарича ръка-ръку римба и се използва за приготвяне на чай. В Индия и Африка O. gratissimum се използва за медицински цели. Цялото растение се използва за лечение на храносмилателни проблеми, главоболие и грип. Етеричните масла от карамфил босилек, евгенол и тимол се използват за успокояване на болки в гърлото, треска и дразнещи кожата. Освен това маслата са естествен репелент срещу насекоми. Саксии с босилек от карамфил понякога се поставят на задната врата в къщите, за да пазят мухите през горещите дни. Листата се натрошават или изгарят, за да отблъснат комарите. Босилекът е естествен дезинфектант и може да се използва заедно с други етерични масла за домакински спрейове за почистване.

География / История

Босилекът от карамфил е роден в тропическа Африка и се отглежда в цяла Индия и Бразилия. Домашните градинари могат да поръчат семена босилек от карамфил от различни онлайн компании за засаждане в умерен климат. В перфектни условия босилекът от карамфил може да бъде рокля като многогодишно растение и като едногодишно при по-студен климат. Босилекът от карамфил расте най-добре в USDA зона 10 или в райони, където температурата не се понижава под 30 ° F.