Описание / Вкус
Растенията Хъкълбери са малки образуващи колонии храсти, средно високи 50 сантиметра. Малките плодове наподобяват много боровинки, но им липсва прахообразният бял цвят и вместо това имат лек блясък. Когато са напълно узрели, те са толкова дълбок нюанс на синьото, че изглеждат почти черни. Вътрешната им сочна плът предлага аромати, подобни на боровинки с нотки на къпина и касис.
Сезони / Наличност
Huckleberry се предлага в прясна форма през летните месеци.
Текущи факти
Ботанически класифицирана като Gaylussacia baccata, черната кокошка е най-често срещаният сорт от своя род. Други видове червени боровинки включват червена, бяла, скава, калифорнийска и южна червена боровинка. Името, Хъкълбери е корупция на „хартбери“, вид боровинки, прилагани за боровинки или боровинки. Това обаче е малко погрешно наименование, тъй като хекълбери има различна вътрешна структура. За разлика от боровинките или боровинките, които съдържат множество малки хрупкави семена, хекълбери е технически костилка, тъй като семената му са малко по-големи.
Хранителна стойност
Черните боровинки са богат източник на антиоксиданти, витаминния комплекс В, витамин С, калий и желязо.
Приложения
Черните боровинки могат да се използват пресни, но поради много краткия им срок на съхранение най-често се намират замразени. Те са много подходящи за печени изделия като пайове, кифли, бисквитки, хляб, палачинки и обущари. Хъкълбери правят страхотни желета, конфитюри, компоти и сиропи самостоятелно или в комбинация с други плодове като ягоди и малини. Оцет, направен от сок от черен хекълбери, може да се използва за гастрик с дивеч или във винегрет за салати. Комбинирайте горските плодове с едно докосване на кленов сироп, горчица и лимон, за да залеете кедрова дъска от сьомга. Те могат да бъдат добавени към намаление на Пино Ноар, шалот и билки за сос, който се съчетава добре с агнешко, свинско или патица. Други безплатни вкусове включват цитрусови плодове, смокини, стафиди, боровинки, сметана, кардамон, ванилия и подправки за печене като канела, карамфил и индийско орехче.
Етническа / културна информация
Племената на северозападноамериканските индианци разчитат на черните боровинки, които са естествен източник на багрило и източник на храна, който ще продължи през зимата. Плодовете се сушат на слънце или се пушат, след това се намачкват в сладкиши и се увиват в листа за съхранение. Специални гребени от дърво или сьомга са използвани за отстраняване на храстите от храстите.
География / История
Хъкълбери са местни в Северна Америка, по-специално от Уайоминг на запад до Монтана, Айдахо, Вашингтон, Орегон и до Аляска. Открити само в дивата природа, те винаги са се съпротивлявали на отглеждането и остават любимото съкровище на фураж. Те са основен източник на храна за широк кръг животни, включително елени, птици, гризачи, насекоми, най-важното, мечки гризли. Хъкълбери осигуряват до една трета от издръжката на мечки гризли. Растенията предпочитат частично слънце, средно до сухо състояние и кисела почва, която е пясъчна или камениста.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Black Huckleberry. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
