| Хранителна басня: Помело | Слушам |
Производител
| Биологични ферми Гарсия | Начална страница |
Описание / Вкус
Валентиновите помело обикновено са кръгли с изпъкнала шийка в края на стъблото, сходна по форма на круша. Кората е тъмно жълта и лесно се обелва, докато пулпата вътре е яркочервена. Плодът има умерено количество семена и е сочен и сладък, особено в сравнение с по-киселите цитрусови плодове. Други помело са светлозелени, когато узреят, но Валентин са узрели, когато кората им е еднородна жълта.
Сезони / Наличност
Валентин помело се предлага в средата на зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Valentine pomelo е новоразработен хибрид Citrus maxima. Помелосите се наричат още пумелос, китайски грейпфрути и Shaddocks. Този плод е отгледан от персонала на колекцията от цитрусови сортове на Университета на Калифорния и е наречен Валентин, тъй като узрява около Свети Валентин в средата на февруари и тъй като напречното сечение на червената му пулпа често изглежда във формата на сърце. Неговото произход е хибрид от мандарина Dancy и кръвно портокал от Ruby, кръстосан с pomelo „Siamese Sweet“, което води до сладък вкус, червена плът и сложен аромат. Бъдвуд за градинари и овощни градини, които се интересуват от отглеждането на валентинки помело, се предлага за първи път от UC Riverside през 2009 г.
Хранителна стойност
Подобно на други помело, валентинките имат изключително високо съдържание на витамин С. Те също имат по-малки количества калий, магнезий, витамин В6 и диетични фибри. В допълнение към този хранителен профил, рубиненочервената плът на Валентин показва наличието на антроцианини, клас антиоксиданти, които могат да предложат ползи за здравето на сърцето. Антроцианините се намират в други богато оцветени червени и лилави продукти като плодове и нар.
Приложения
Помелосите се консумират най-често в прясно състояние или се правят на сок. За да ядете прясно помело, отрежете горната и долната част, отрежете кората, отлепете бялата кора и изрежете целулозните секции. Друг вариант е помелото да се разреже наполовина и да се нареже на филийки или да се извади с лъжица, подобно на грейпфрут. Прясно помело често се яде поръсено със сол и чили пипер в Югоизточна Азия. По-креативните варианти включват приготвянето на плът от валентин помело в сладко или желе или нарязването му на студени салати. Сочната, сладка плът се съчетава добре с други тропически плодове като манго и кокос, както и с билки като кориандър и мента. За по-интензивни приложения за готвене го добавяйте към тестени или рибни ястия в края на периода на готвене, тъй като помело може да има горчив вкус при нагряване. Кожата е дебела и горчива, но може да бъде захаросана, което е популярна практика в Китай. Кората може да се направи и на мармалад, както и да овкуси супи и десерти. Изберете Valentine pomelos, които се чувстват тежки и имат флорален аромат с незацапана кожа. Те могат да се съхраняват в хладилник до две седмици.
Етническа / културна информация
В Югоизточна Азия и Китай помело се яде в изобилие, особено около Лунната Нова година, тъй като те се считат за знак за просперитет и късмет.
География / История
Помелосите са местни в Югоизточна Азия, където растат диви и лесно се култивират. Преди хиляда години помело е въведено в Китай и по-късно е донесено в Южна Америка и Карибите в края на 1600 г. от английски морски капитан. Те не растат добре в западното полукълбо, обаче, хибрид от помело и диви портокали. Американците познават този хибрид като грейпфрута, плод, който е станал по-популярен много повече от помелото. Търговски, помело се отглежда днес най-вече в тропическите и субтропичните региони в Азия, както и в Калифорния и Флорида в САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Валентин Помелос. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Масло и Бриош | Картофи с розово помело и роза с меден меренг | |
| Андрю Цимер | Сорбет от грейпфрут | |
| Канела и ванилия | Торта Pommelo, малина и царевица |
Наскоро споделени
Хората са споделили Valentine Pomelos, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
кога е кресонът през сезона
 Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 27 дни, 2/11/21 Коментари на споделителя: Валентин помело от Garcia organics  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 29 дни, 2/09/21  Пазар на фермерите в Санта Моника Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 35 дни, 02.03.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Ранчо Mud Creek близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 42 дни, 27.01.21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 43 дни, 26.01.21 Коментари на споделящия: Валентин е тук !!  Пазар на фермерите в Burlingame Пазар Burlingame 1236 Бродуей Бърлингейм, Калифорния 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделителя: Рядко се вижда извън откритите фермерски пазари. Красив.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделящия: Валентин Помелос вече е в сезона!  Холивудски фермерски пазар JJ Lone Дъщеря Loire 1-909-633-2930 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.04.19 |
