Описание / Вкус
Картофите Midnight Moon са малки до средни по размер и са с кръгла до продълговата форма, средно с диаметър 6-7 сантиметра. Полугладката кожа е тъмно лилава с някои виолетови петна и има много дълбоко поставени очи, които създават леко неправилна бучка. Има и много бели и жълти лунички и малки петна. Месото е нежно, ярко жълто до златисто, плътно и влажно. Когато се готвят, картофите Midnight Moon имат кремообразен и здрав, земен вкус.
Сезони / Наличност
Картофите Midnight Moon се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Картофите Midnight Moon, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum 'Midnight Moon', са нов сорт, идващ от Колорадо и са членове на семейство Solanaceae, или семейство пасленови листа заедно с домати, патладжани и чушки. Името е вдъхновено от пълната „ловец на луната“ от октомври и е полубрат към картофения маскарад, уникален сорт, който има ивици лилаво и бежово. Картофите Midnight Moon са изключително редки и се отглеждат най-често в домашните градини.
Хранителна стойност
Картофите Midnight Moon са отличен източник на калий, витамин С, В6, желязо и фибри.
Приложения
Картофите Midnight Moon са най-подходящи за варени приложения като печене, пасиране и варене. Тяхното високо съдържание на влага ги прави идеални за печено, салати и гювечи и не губи живия си цвят, след като бъде приготвен. Картофите Midnight Moon се съчетават добре с шалот, тиквички, козе сирене, лимон, царевица и червени меса. Те ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Картофите Midnight Moon са създадени, за да отговорят на търсенето на многоцветни картофи, които съдържат увеличен брой антиоксиданти и са с висок добив. RPE Produce, съосновател на картофи Midnight Moon, отглежда и развива сортове картофи за американския търговски пазар в продължение на повече от шейсет години. Продуктът RPE не притежава еднолична собственост на Midnight Moon и понастоящем вече не произвежда сорта.
География / История
Картофите Midnight Moon са разработени в държавния университет в Колорадо от професор Дейвид Холм и произвеждат RPE. Отне им повече от петнадесет години, за да развият сорта и картофите Midnight Moon бяха пуснати през 2014 г. Днес е изключително трудно да се намерят картофи Midnight Moon извън домашните градини, но те могат да бъдат достъпни в редки случаи на фермерските пазари в САЩ .
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват картофи Midnight Moon. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Любов и лимони | Салата от зелен боб и лилав картоф |
