Информация и факти за пресен зелен чесън

Описание / Вкус

Зеленият чесън са млади, краткосезонни чесънни растения, които се събират, преди да започнат да образуват зрели луковици или карамфил. Зеленият чесън варира по височина в зависимост от възрастта си при прибиране на реколтата. Независимо дали чесънът е 8 инча или 18 инча, той произвежда тънки, зелени дръжки и малки цилиндрични до кълбовидни бели крушки. Зеленият чесън има ярък, солен и пикантен вкус на чесън и сочна твърда текстура.

Сезони / Наличност

Зеленият чесън се предлага през пролетта.

Текущи факти

Чесънът, с ботаническо име Allium Sativum, има един от най-големите геноми от всички култивирани растения. Той е член на семейството на лилиите, заедно с лук, лук и лук. Чесънът е общото наименование, посветено на стотици сортове, които могат да бъдат класифицирани като видове с твърда и мека врата. Зеленият чесън може да бъде както с твърдо гърло, така и с меко гърло, въпреки че има различна вариация между размера, оцветяването на луковиците и вкуса. Зеленият чесън е създаден по необходимост като вторична култура за фермерите. Чесънът се подрязва от почвата през пролетта, за да се освободи място за зрелия чесън.

Хранителна стойност

Всички сортове чесън притежават антибиотични свойства към някои форми на бактерии, вируси и чревни паразити. Растенията от семейство чесън понижават кръвното налягане и холестерола и могат също да се използват диуретик, противовъзпалително средство, отхрачващо средство или деконгестант.

Приложения

Зеленият чесън е изцяло годен за консумация, включително корените му, въпреки че върховете често са подрязани, ако са твърде влакнести или дървесни. Сдвоете зеления чесън с подобни пресни пролетни зеленчуци като аспержи, сморци, зелени билки, грах, праз и папрати. Пасирайте, печете на скара или сотирайте цели като зеленчук или използвайте в песто и сосове. Бебешкият зелен чесън се съчетава добре с морски дарове, тестени изделия, яйца, пици, месо на скара, богати сосове, сметана, масло, сирене, бобови растения и картофи.

География / История

Всички сортове чесън се считат за получени от десет специфични сорта чесън, еволюирали в Кавказките планини между Черно море и Каспийско море. Чесънът се променя с течение на времето чрез естествен и умишлен подбор, непрекъснато променящи се условия на отглеждане, като плодородие на почвата, валежи, температура, надморска височина, дължина и тежест на зимата и с развитието на търговските пътища и удълженият чесън ще се натурализира в често неестествени климатични условия. Примитивният чесън е имал повече студоустойчивост, толерантност към топлина, по-голям брой листа и по-късен етап на зрялост от този на съвременните стерилни сортове.