Меки жълти тикви Информация и факти

Описание / Вкус

Меки жълти тикви са големи, средно с диаметър от 25 до 27 сантиметра и дължина от 27 до 30 сантиметра и имат еднаква, кръгла форма с изпъкнали, вертикални ребра. Кората е гладка и ярко жълта, свързваща се с право, грубо и кафяво-зелено стъбло. Под кората плътта от слонова кост е плътна, стегната и хрупкава, обхващаща централна кухина, пълна с жилави бледожълти влакна и овални, кремаво оцветени семена. Когато се приготвят, тихите жълти тикви развиват нежна консистенция и имат мек, земен и леко сладък вкус.

Сезони / Наличност

Меки жълти тикви се предлагат през есента до началото на зимата.

Текущи факти

Меки жълти тикви, ботанически класифицирани като Cucurbita pepo, са ранозреещ хибрид, който принадлежи към семейство Cucurbitaceae. Ярко оцветената зимна тиква е нов сорт, пуснат през 2019 г. чрез избрани онлайн каталози за семена. Считани за специален сорт, меките жълти тикви са предпочитани заради еднаквата си форма, големи размери и жълта кора. Тиквите се използват предимно като декоративна украса, често съчетани с други бели и оранжеви тикви при есенни дисплеи, но те също могат да бъдат издълбани в фенери или да бъдат използвани в готвени приложения.

Хранителна стойност

Меките жълти тикви са отличен източник на витамини А и К и съдържат витамин С, фибри и калий. Тиквите също така осигуряват фолиева киселина, витамин Е и желязо, за които е доказано, че помагат за защита на имунната система.

Приложения

Меките жълти тикви са най-подходящи за варени приложения като печене, печене, задушаване и печене на скара. Месото може да се нарязва и пече като придружител на готвени меса, пече се на гювечи, разбърква се в ризото или паста, или се нарязва на кубчета и се хвърля в супи, яхнии и чили. Мекият вкус на месото е също много гъвкав и от него може да се направи пюре, да се смеси в хумус, да се направи масло или да се използва в печени продукти като кексчета, пайове, хляб, кифли и сладкиши. В допълнение към плътта, семената могат да бъдат почистени, леко осолени и печени за хрупкава закуска. Меки жълти тикви се сдвояват добре с копър, джинджифил, фасул, ориз, месо като птици и пуйка, гъби, ядки като орехи, лешници, пекани и бадеми и подправки като ванилия, канела, индийско орехче и карамфил. Тиквите ще държат 2-3 месеца, когато се съхраняват на хладно и тъмно място.

Етническа / културна информация

Меки жълти тикви представляват нова категория ярко оцветени, нови тикви, които са разработени в продължение на години на изследвания и селективно отглеждане в селскостопанската експериментална станция в Ню Хемпшир С програмата за развъждане, водена от изследователя Брент Лой, станцията е създала над седемдесет нови сорта тикви, кратуни, тикви и пъпеши и се счита за най-продължителната развъдна програма в Северна Америка. Провеждайки полеви опити чрез изследователската ферма Macfarlane, изследователската ферма Kingman и изследователската ферма Woodman, Лой умишлено разработва сортове с високи добиви, подобрена устойчивост на болести като брашнеста мана и търси необичайни качества, за да направи новите сортове уникални и привлекателни на пазара.

География / История

Меки жълти тикви са създадени от животновъд и изследовател Брент Лой от станцията за експерименти в селското стопанство в Ню Хемпшир. Разположена в университета в Ню Хемпшир, експерименталната станция пусна Mellow Yellow тикви през 2019 г., а тиквите се намират предимно чрез специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в САЩ. Меки жълти тикви се предлагат и чрез онлайн каталози за семена за домашна градина.

Наскоро споделени

Някой сподели Mellow Yellow Pumpkins, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.