| 3 ядки |
Описание / Вкус
Жижулите GA 866 са голям сорт хинап, със среден диаметър от 3 до 5 сантиметра, и имат удължена и пълна, овална форма със заоблени, извити краища. Кожата е твърда, гладка и полудебела, преминава от зелена, когато е неузряла, в жълто-зелена, червено-кафява, до махагон със зрялост. Под повърхността месото е хрупкаво, въздушно, полуводно и бледозелено, ограждащо малка централна ямка със семена. Жижулите GA 866 имат високо съдържание на захар, развивайки концентрирана сладост с вкус, подобен на ябълка. Тъй като плодовете остават на дървото, кожата ще започне да се набръчква, а месото става дъвчещо и лепкаво, развивайки консистенция, подобна на датата.
Сезони / Наличност
Жижулите GA 866 се предлагат в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Хинапите GA 866, ботанически класифицирани като Ziziphus jujuba, са едни от най-големите сортове хинап, принадлежащи към семейство Rhamnaceae. Удължените, хрупкави плодове са отгледани в изследователска станция в Чико, Калифорния, в средата на 20-ти век и са продукт на най-обширното изследване на хинап в САЩ. Жижулите GA 866 са създадени от неизвестен произход и сортът също така никога не е получил официално име, преди програмата за изследване да бъде прекратена в края на 50-те години. В днешно време хинапите GA 866 се считат за редки в сравнение с по-често срещаните хинапи като li и lang, но производителите оценяват сорта за неговата устойчивост на суша и студ, адаптивност, високи добиви и устойчивост на болести. Жижулите GA 866 са известни със своята концентрирана сладост и високо съдържание на захар, подходящи за прясно ядене и сушене.
Хранителна стойност
Хинапите GA 866 са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, и са добър източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт. Плодовете също така съдържат минерали, включително калий за регулиране на нивата на течности, цинк за борба с вирусите и по-ниски количества калций, фосфор и желязо. В натуралните лекарства хинапите от GA 866 се сушат, накисват се във вряща вода и се прави чай, използван като естествен детоксикатор.
Приложения
Жижулите GA 866 съдържат големи количества захар, която развива сладък вкус, който може да бъде демонстриран в пресни, сушени и варени приложения. Когато са пресни, плодовете се консумират предимно направо, извън ръцете с изхвърлена костилка или могат да бъдат нарязани на плодови купички, хвърлени в зелени салати, смесени в смутита или нарязани на салси. Жижулите GA 866 могат да се използват и за ароматизиране на сладолед, приготвен в паста или пълнеж за десерти и печени изделия, или задушен в масло, сироп, конфитюри или консерви. Когато плодовете се сушат, те могат да се използват като подсладител в хляб, кифли и сладкиши, потопени във вряща вода за приготвяне на чай или приготвени в сосове, яхнии, къри и супи. Плодовете могат също да бъдат консервирани или консервирани в сиропи за продължителна употреба. Жижулите GA 866 се съчетават добре с подправки като карамфил, индийско орехче и канела, ванилия, мед, годжи бери, ядки като орехи, бадеми, шам-фъстъци и пекани, овесени ядки, ориз и меса като птици, свинско и риба. Пресните хинапи от GA 866 могат да се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника за 2 до 4 седмици. Изсушените хинапи GA 866 ще държат 6 до 12 месеца, когато се съхраняват на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Етническа / културна информация
Станцията за въвеждане на растенията Chico е водещата програма за изследване на хинап в САЩ през 20 век. Изследователската станция е създадена за първи път през 1904 г., когато жителите на Чико работят заедно за закупуване на 80 акра земя и я даряват на федералното правителство. По това време федералното правителство създава изследователски станции в САЩ като част от Министерството на земеделието на САЩ или USDA. След като станцията за въвеждане на растения Chico е основана, хинапите са въведени в станцията от Китай, започвайки през 1908 г. чрез Франк Майер. Хиляди фиданки хинап от различни сортове бяха засадени в станцията за изследване и през началото на 20-ти век учените размножават, оценяват и тестват сортовете хинап, за да определят най-добрите сортове за растеж в Съединените щати. Станцията за въвеждане на растения Chico също изпраща избрани сортове хинап до други изследователски станции за по-нататъшни оценки в различни климатични условия. Въпреки непрекъснатите си усилия за развъждане, разработване на нови сортове хинап за отглеждане като GA 866, станцията за въвеждане на растения Chico загуби финансиране в края на 50-те години и проектите трябваше да бъдат изоставени. Когато фермерите в Калифорния чуха за затварянето на станцията, няколко специализирани ферми успяха да запазят някои от сортовете за продължаване на отглеждането на хинап. Много от плодовете, открити днес на фермерските пазари в Калифорния, първоначално са произведени от дърветата на станция Чико.
География / История
Жижулите GA 866 са разработени в средата на 20-ти век чрез станцията за въвеждане на растения USDA Chico в Северна Калифорния. Изследователската станция е един от първите обекти в САЩ, където се отглеждат хинапи, а първоначалните сортове са внесени от Китай чрез работата на земеделския изследовател Франк Майер. През 1908 г. Майерс посети Китай и събра 67 проби сортове хинап, които да бъдат изследвани за отглеждане в Съединените щати. Майерс също направи няколко пътувания на връщане до Китай, въвеждайки нови сортове хинап в станцията за въвеждане на растението Chico при всяко посещение. Жижулите GA 866 бяха един от четирите сорта, отгледани от д-р Уилям Акерман в станцията за въвеждане на растения в Чико. Днес хинатите от GA 866 се отглеждат в избрани ферми в САЩ, за да се продават на местните фермерски пазари. Сортът се отглежда и като рядък сорт в домашните градини на любителите на хинапа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват GA 866 хинапи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
