Прескот Фонд Блан Пъпеш

Prescott Fond Blanc Melon





Описание / Вкус


Пъпешите Prescott Fond Blanc са средни по размер, средно 5-10 килограма, и имат кръгла, клекнала форма с сплескано дъно и отгоре. Дебелата кора е бяла, когато е млада и се превръща в синьо-зелена преди узряване. Когато узрее, кората става бледо златисто жълта, сегментирана е от дълбоки, вертикални хребети и често е покрита с копчета и брадавици. Подобно на истинските пъпеши от пъпеш, кожата на Prescott Fond Blanc е гладка и липсва мрежа, която е характерна за сортовете мускус. Месото от сьомга-оранжево е плътно, влажно и меко с централна, куха кухина, която обхваща много плоски, твърди, кремаво оцветени семена. Когато узреят, пъпешите Prescott Fond Blanc са сочни и ароматни с мед, цветен аромат, а месото му може да бъде интензивно сладко или мускусно и леко землисто в зависимост от процеса на узряване.

Сезони / Наличност


Пъпешите Prescott Fond Blanc се предлагат през лятото до есента.

Текущи факти


Пъпеши Prescott Fond Blanc, ботанически класифицирани като Cucumis melo var. cantalupensis, са истинска пъпеш и членове на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви, краставици и тикви. Този френски сорт за наследство е част от групата на пъпешите от пъпеши и е известен също като пъпеш с бяло дъно. Във Франция е известен още като Cantaluppi, което е името на градчето близо до Рим, където пъпешите от тип пъпеш са отглеждани за първи път през 1400-те. Прескот Фон Блан се смята от мнозина за един от най-добре овкусените френски пъпеши, отглеждани днес и е ценен заради сочната и плътна, сладка плът.

Хранителна стойност


Пъпешите Prescott Fond Blanc съдържат малко витамин К, калий, магнезий и фолиева киселина.

Приложения


Пъпешите Prescott Fond Blanc са най-подходящи за сурови препарати, тъй като сладкият им вкус и сочната текстура са на върха си, когато са свежи. Те могат да бъдат нарязани и смесени както в сладки, така и в солени салати или пюрирани, за да се получат напитки, сладоледи, сорбета, пудинги или пълнежи. Пъпешът Prescott Fond Blanc може да се използва и като заместител в рецепти, където се изисква традиционна пъпеш. Сладкият аромат на пъпеш се съчетава добре с фета и козе сирена, рукола, босилек, мента, цитрусови плодове, боровинки, шам-фъстъци, лешници, балсамов оцет, сметана, сушено свинско и вина като портвейн или шери. След като се вземат, препоръчва се пъпешите Prescott Fond Blanc да се оставят на полето или на плота, за да продължат да узряват 5-10 дни преди консумация. Този пъпеш се поддържа добре при стайна температура и се консумира най-добре в рамките на една седмица след достигане на зрялост. Резенчета от нарязан пъпеш ще запазят до три дни, когато се опаковат в пластмаса и се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


В края на 1800 г. френските занаятчии създават форми за сладолед по модел на популярния пъпеш Prescott Fond Blanc. Тези форми са били използвани за направата на замразени десерти със същата форма и цветове, които приличат на популярния пъпеш. Днес тези форми се срещат рядко и се търсят като колекционерски предмети.

География / История


Пъпешът Prescott Fond Blanc е роден във Франция и е популярен сорт, открит в домашните градини и френските пазари през 60-те години на миналия век. След това е разпространен в Съединените щати в края на 1800 г. и е документиран от Вилморин в Les Plantes Potageres през 1883 г. Днес пъпешите Prescott Fond Blanc се намират в специализирани бакалин, фермерски пазари и за домашно градинарство в онлайн каталози за семена в САЩ и Европа.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват пъпеш от Prescott Fond Blanc. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Дъжд и потапяне Увито от прошуто пъпеш с медена горчица Винегрет
Малки Насечения Cantaloupe Sorbet с мента и порт

Популярни Публикации