Описание / Вкус
Корейските краставици са средни до големи по размер, средно дълги четиридесет и пет сантиметра и пет сантиметра в диаметър, и са дълги, цилиндрични и тънки по форма. Тънката кожа е твърда с малки бодли и в зависимост от сорта кожата може да бъде светло зелена, зелено-бяла или тъмно зелена с петна, ивици и петна. Месото е влажно, хрупкаво и бледо зелено до бяло с малки, меки, ядливи семена от кремав цвят, разпръснати из центъра. Когато са сурови, корейските краставици са хрупкави, воднисти и сладки, без горчивината, свързана с други сортове краставици.
Сезони / Наличност
Корейските краставици се предлагат целогодишно, като пикът на сезона е през лятото.
Текущи факти
Корейските краставици, ботанически класифицирани като Cucumis sativus, са едногодишни азиатски хибриди, които са членове на семейство Cucurbitaceae. Има няколко хибридни сорта корейски краставици, включително Summer Delight, Summer Express, White Sun и Silver Green, като всеки сорт ще варира леко по размер, цвят и текстура. Корейските краставици обикновено са по-тънки и по-дълги от другите сортове краставици и обикновено се използват пресни за приготвяне на кисели краставички, гарнитури и салати.
Хранителна стойност
Корейските краставици съдържат желязо, калий, витамин С и витамин А.
Приложения
Корейските краставици са най-подходящи за сурови препарати, тъй като осигуряват приятна хрупкавост, когато са пресни. Те не трябва да се белят, освен ако бодлите не са много твърди и семената могат да се консумират или изхвърлят в зависимост от предпочитанията. Корейските краставици могат да се нарязват на парчета и да се смесват с масла, оцет и сосове, за да се създаде свежа, хрупкава гарнитура или салата от краставици. Също така често се използват в Корея за приготвяне на кимчи, което е ферментирало ястие от туршия. Едно популярно ястие от кимчи с краставици, известно като Oi-sobagi, призовава краставиците да се разрязват и да се пълнят с други зеленчуци като моркови, лук, гъби и лук. Корейските краставици се сдвояват добре с други подправки като сусамово масло, рибен сос, люти чушки, чили на прах, захар, соев сос, оцет, репички, моркови, червен пипер, спанак, броколи, зелен лук, чесън, джинджифил, сусам и месо като говеждо, пилешко и свинско месо. Те ще издържат до една седмица, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Зеленчуците, пресни, варени или ферментирали, са основна част от ежедневната диета на Корея. Краставиците се ползват широко сурови и ферментирали в ястия като oi мутим. На корейски oi означава краставица, а мутим означава смесен с подправки, а тази салата от прясна краставица включва оцет, захар и сосове, за да създаде пикантна, остра и леко сладка гарнитура. Корейските краставици също се използват в варени приложения в Корея. Те могат да се нарежат на кубчета и да се използват с гъби или месо в кнедли на пара. Те също така често се осоляват и се пържат, за да се направи гарнитура, известна като oi-bokkeum, която позволява топлината от готвенето да разкрие сладостта на краставицата.
География / История
Смята се, че краставиците произхождат от Югоизточна Азия и се отглеждат около 3000 години. След това краставиците се разпространяват в Китай и се използват в Корея от династията Горьо, приблизително от 918 до 1392 г. Не е ясно кога точно корейците са започнали да експериментират със създаването на краставични хибриди, но днес има много различни сортове, които могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари и специализирани бакалин в Корея, Азия, Европа и избрани региони в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват корейски краставици. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Сладки и Саворхи | Пикантна салата от краставици | |
| Отвъд Кимчи | Краставица Кимчи | |
| Кимчимари | Корейска салата от краставици | |
| Отвъд Кимчи | Корейска студена супа от водорасли с краставица |
Наскоро споделени
Хората са споделили корейски краставици, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 BSD City Modern Market Близо доPondok Pucung, Banten, Индонезия Преди около 438 дни, 27.12.19 Коментари на споделителя: краставица на модерния пазар на BSD, Тангеранг  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: timun  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 530 дни, 27.9.19 Коментари на споделящия: Красива корейска тромава от момиче и разкопани ферми  H-Mart Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 539 дни, 18.9.19  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: корейски краставици на пазара на фермери в Буфорд  H-Mart Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 593 дни, 26.07.19  Пазар Сион Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 719 дни, 22.03.19 |
