Описание / Вкус
Ябълките Лоди са плодове с умерен размер с кръгла, сплескана, до конична форма. Кожата е полутънка, гладка и бледо зелена, покрита с миниатюрни пори или лещички и има трапчинки, оребрени и леко бучки. Под повърхността плътта е водна, слонова кост до бяла, мека и финозърнеста, обхващаща централна сърцевина, пълна с много малки, черно-кафяви семена. Ябълките Лоди са хрупкави с първоначално тръпчив вкус, последван от фино сладък послевкус.
Сезони / Наличност
Ябълките Лоди се предлагат в средата на лятото до есента.
Текущи факти
Ябълките Лоди, ботанически класифицирани като Malus domestica, са ранозреещ сорт, принадлежащ към семейство Розоцветни. Смята се, че тръпчивите плодове са разработени от жълтите прозрачни и ябълкови сортове Монтгомъри и са едни от най-ранните сортове, срещани на американските пазари, често появяващи се през лятото. Ябълките Лоди не се отглеждат в търговската мрежа поради краткия им срок на годност и плътта, която често се напуква при съхранение. Ябълките са се превърнали в ценен сорт за домашна градина в южната част на Съединените щати и се използват широко в готвени приложения, включително печени продукти и сосове.
Хранителна стойност
Ябълките Лоди са добър източник на витамин С и фибри, за които е доказано, че спомагат за регулирането на кръвната захар, храносмилането и стимулират имунната система. Ябълките също съдържат витамин А и малко желязо, калий и фосфор.
Приложения
Ябълките Лоди са най-подходящи за варени приложения като задушаване и печене. Сортът е най-известен с използването си в ябълков сос, тъй като месото се готви бързо и запазва вкуса си. Когато се задушат в сос, подправки като джинджифил, индийско орехче, канела или карамфил могат да се добавят за допълнителна жар, а готовият ябълков сос може да се разстила върху препечен хляб, да се консумира като самостоятелна закуска, да се използва като сос за потапяне или разбърква се в парфета и овесени ядки. Ябълките от Лоди също могат да се използват за приготвяне на сок или сайдер, приготвени в ябълково масло, изсушени в плодова кожа или печени в кифли, хляб или пайове. Ябълките Лоди се съчетават добре с печени ядки, кисело мляко, сирена като чедър, манчо, вила и рикота, меса като говеждо, свинско, колбаси и птици и плодове като банани, грозде и сливи. Пресните плодове лесно се напукват и ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Ябълките Лоди също могат да се режат и замразяват за продължителна употреба.
Етническа / културна информация
Станцията за земеделски експерименти в Ню Йорк в Женева е създадена в края на 19 век и е създадена за разработване на нови и подобрени сортове плодове и зеленчуци. В началото на 20-ти век станцията се присъединява към Колежа по земеделие и наука за живота на университета Корнел и разполага с приблизително 900 акра земя, използвана за лекции, полеви изпитания и изследователски парцели. От създаването си станцията е създала 66 нови сорта ябълки, включително Lodi и други известни сортове като Snapdragon, Jonagold и Cortland.
География / История
Ябълките Лоди са разработени в началото на 20-те години на миналия век от изследователи от Нюйоркската държавна селскостопанска експериментална станция в Женева, Ню Йорк. От пускането си на пазара, ябълките Lodi се превърнаха в сорт за домашна градина, отглеждан в южната част на САЩ, особено във Вирджиния и Кентъки. Ябълките се отглеждат и чрез специални производители и се намират на местните пазари по Източното крайбрежие, във Вашингтон, Орегон, Илинойс и Охайо.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Лоди. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Пише за храна | Ябълково пюре от баба Лоди | |
| Сезонно и чубрица | Карамелена ябълкова торта (без зърно) |
Наскоро споделени
Хората са споделили ябълки Lodi, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Уисконсин, САЩ Преди около 541 дни, 16.9.19 Коментари на споделителя: Уисконсин отглеждан  Пазар на фермерите в Западен Сиатъл Семейна градина Tonnemaker Уудинвил, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Коментари на споделящия: По-малко сладко, отколкото е тръпчиво, идеално за пайове и тартари! |
