Описание / Вкус
Ябълките с пчелен мед са със средна и кръгла форма с червена и зелена обвивка. Те са склонни да стават по-жълти, докато узреят. Месото е кремаво оцветено и, както подсказва името му, хрупкаво и хрупкаво - при ухапване произвежда приятна, чиста хрупкавост. Тази ябълка също е много сочна. Вкусът е освежаващ и сладък, макар и не особено сложен или дълбок. Почти няма киселинност, но понякога нотки на круша.
Сезони / Наличност
Ябълките с пчелен мед се предлагат през есента до пролетта.
Текущи факти
Ябълките с пчелен мед са много по-известни като Honeycrisps, модерен и много популярен сорт Malus domestica, разработен от университета в Минесота. Ябълките, продавани под името Honeycrunch, обикновено се отглеждат във Франция, като се използват екологичните стандарти GLOBALG.A.P. Първоначално се смяташе, че произходът е кръст на Honeygold и Macoun. Доказано е обаче, че вместо това е кръстоска на Keepsake и неназован сорт от университета в Минесота (MN1627). Потомците на Honeycrunch включват Cosmic Crisp и SweeTango.
Хранителна стойност
Ябълките съдържат много полезни хранителни вещества. Те имат около 17% от дневната препоръчителна стойност на фибри, което означава, че те се пълнят, въпреки че една средна ябълка има по-малко от 100 калории. Ябълките също съдържат около 14% от препоръчителната дневна стойност на витамин С, заедно с по-малки количества витамин В, бор и множество фитохимикали.
Приложения
Ябълките с пчелен мед се ползват най-добре пресни, но също така правят добри ябълки за сушене. Нарежете на салати за допълнителна хапка текстура и сладост или добавете към чиния със сирене - сладките медени сладкиши балансират добре със сирена като гауда и пушен чедър. Медените шкембета са добри пазители и се съхраняват добре в хладилник до три месеца.
Етническа / културна информация
Honeycrisp е може би най-популярният съвременен сорт ябълки, особено в Съединените щати. Това е официалният държавен плод на Минесота, където за първи път е разработен в университета в Минесота. Те са все по-популярни и другаде по света и вече се предлагат като Honeycrunches в Европа.
География / История
Университетът в Минесота за първи път отглежда Honeycrunch (под името Honeycrisp) през 1960 г. В крайна сметка той е пуснат в продажба през 1991 г. в САЩ. Тази ябълка е специално отгледана за отглеждане в по-студен климат и има устойчивост на струпясване и изгаряне. Медените плодове се отглеждат във Франция, особено в района на Анже в долината на Лоара. През 2015 г. в Европа са събрани почти 100 000 тона от тази ябълка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки с хрущял мед. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Скъпа | Ябълков сладкиш с мед | |
| Брази ухапвания | Бразилска пилешка салата Aka- Salpicao | |
| Сезонно и чубрица | Торти Daikon, праз и ябълки със сметана |
