| Бръмча с храна: История на мангото | Слушам |
| Хранителна басня: манго | Слушам |
Описание / Вкус
Мангото варира значително по размер, с дължина от 5 до 30 сантиметра и тегло от 4 унции до 5 паунда. Те имат кожена, гладка кожа и могат да се различават по форма - от дълга и стройна, до бъбрековидна или дори донякъде кръгла. Кожата им е многоцветна с различни смеси от червено, жълто и зелено, в зависимост от сорта. Сочната, жизнена жълта до оранжева плът е ароматна и сочна, с текстура, подобна на праскова. Вкусът е сложен и сладък, с нотки на праскова, кокос и ванилия или карамел, а понякога се балансира с лека тръпчивост. Кожата на Mangoes е негодна за консумация и всъщност съдържа сок, който може да дразни някои хора.
Сезони / Наличност
Мангото се предлага целогодишно.
Текущи факти
Мангото е ботанически класифицирано като Mangifera Indica, което се превежда като „индийско растение, носещо манго“, и те са известни с много прозвища по целия свят, като Цар на плодовете, Ябълка от тропиците и дори Плодове на боговете. Има две раси или щамове манго, едната от Индия, а другата от Филипините и Югоизточна Азия. Те са членове на семейство кашу заедно с отровна смрадлика и отровен бръшлян и съдържат същия сърбящ химикал, урушиол, в кожата си. Той обаче е по-малко концентриран и хората ще имат различни нива на реакция или никаква реакция при контакт. По-нататък мангото се категоризира като костилка, известна още като костилков плод. Има стотици разновидности на манго по целия свят, като около 1000 са само в Индия, макар че само няколко се продават в Съединените щати.
Хранителна стойност
Мангото е добър източник на фибри, витамин А, витамин С и калий. Те също така съдържат естествени ензими, които помагат за разграждането на протеините.
Приложения
Мангото може да се използва както в сурово, така и в готвено приложение. Точно като авокадото, узрелото манго ще даде леко натиск. Имайте предвид, че кожата не винаги показва зрялост поради вариациите в цвета между сортовете. Мангото е популярна съставка за пресни салси и лютеници и се използва широко в десерти и печени изделия. Използвайте манго за ароматизиране на сладолед и сладолед, смес или сок за смутита и други напитки, или парче и сушене за естествено сладка закуска. Мангото съдържа естествени ензими, които спомагат за разграждането на протеините и следователно често се използват в маринати за омекотяване на меса, като свинско месо. В Индия мангото се пюрира и се смесва с мляко или сметана и се използва като сос за потапяне за вид печена сладка, подобна на дупка за понички. В Тайланд се използва за лепкав ориз от Манго, традиционен десерт, приготвен с ориз, прясно манго и кокосово мляко. Сладко-тръпчивият вкус на Mangoes допълва богатите кремообразни сирена, а също така балансира топлината на опушените ястия, съчетавайки се добре с халапеньо или чили. Мангото може да се съчетае и с други тропически плодове, ябълки, плодове, цитрусови плодове, пъпеш и кокос, както и аромати като ванилия, канела и карамел. Мангото, което все още е твърдо, ще продължи да узрява, ако се съхранява при стайна температура. След като са напълно узрели, те могат да се съхраняват в хладилник за около 5 дни.
Етническа / културна информация
Мангото е видно както във фолклора, така и в богословието и е неразделна част от културата на Индия от поне 4000 години като символ на любов, удоволствие и просперитет. В индуизма богът на любовта Кама украсява лъка и стрелата си с пет цветя, най-мощната стрела, наклонена с цвят на манго. В древните свещени книги от Индия дървото манго се нарича Калпаврикша, което на санскрит означава „дърво, което дава желания“, а за Буда се казва, че е медитирал в сянката му. Дори моделът на пейсли, разработен в Индия, се основава на формата на мангото.
География / История
Мангото произхожда от Южна Азия, особено от Бирма и Източна Индия, където се отглежда от хиляди години. Най-ранното споменаване на манго е в индуистките писания, датиращи от 4000 г. пр. Н. Е., Въпреки че фосилните доказателства сочат, че мангото може да е много по-старо от това. Историците вярват, че мангото се разпространява по целия свят в ръцете на търговци и пътешественици, като будистки монаси, които разменят плодовете като подарък, и персийски продавачи, донесли плодовете на запад с търговията с подправки. Португалците, които кацнаха в Калкута през 1498 г., бяха първите, които създадоха търговия с манго и въведоха присаждане на мангови дървета. През 16 и 17 век португалските изследователи, които се занимават с море, пренасят мангото в Западна Африка и в крайна сметка в Бразилия, а оттам плодовете се отправят към Западна Индия. Достигна Мексико в ръцете на испански изследователи в началото на 19-ти век и най-накрая проправи път към САЩ в средата на 19-ти век, по-специално Флорида и Калифорния, където плодовете все още се отглеждат в търговската мрежа. Днес мангото расте в тропически и субтропичен климат по целия свят, по-специално Бразилия, Мексико, Еквадор, Гватемала и Перу.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Вкусно суши | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
| И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Вулкан заешки бар | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | Сан Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| вътре ОТ | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Старият град на Харни Суши | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Пристанищен кей (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Селски клуб Del Mar | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-5500 x207 |
| Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
| Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Ska Bar & Restaurant | Сан Диего, Калифорния | 925-487-2025 |
| Хотел Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Брандън Матцек - блогър | Сан Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| Къщата на Truluck's Seafood Steck and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Основна кухня на хотел Hard Rock | Сан Диего, Калифорния | 619-702-3000 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Джу-Ичи | Сан Диего, Калифорния | 619-800-2203 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Crown Point Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + вино | Сан Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | Сан Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Раки Раки (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Брегово кетъринг | Ескондидо Калифорния | 619-295-3173 |
| Златна врата | Сан Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Главният готвач Дрю Мак Партлин | Сан Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Ал Фреско | Сан Диего, Калифорния | 858-888-6294 |
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Мащерка за нещо домашно | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-245-1004 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Green Acres Campus 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Светлината на Том Хамс | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Кухнята на Мигел Pt Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | Сан Диего, Калифорния | 619-865-1468 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Захар и писар | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Изключителни десерти | Сан Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Thai One On | Карлсбад, Калифорния | 760-500-8674 |
| Ресторант Brockton Villa | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Синият океан La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Кокосов клуб на мис Б | Сан Диего, Калифорния | 858-381-0855 |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Пчелен балкон | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Пивоварна компания Kairoa | Сан Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Извънредни десерти Union St. | Сан Диего, Калифорния | 619-294-7001 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Хотел Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Marys Gourmet Salad | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Занаятчийска къща | Сан Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Бар Campfire | Карлсбад, Калифорния | 858-231-0862 |
| Bottega Italiana-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Ресторант Red O | Сан Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Вила Капри Поуей | Poway CA | 858-391-9400 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | Сан Диего, Калифорния | 858-404-0799 |
| Portside Pier (Ketch) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Ресторант Asti | Сан Диего, Калифорния | 619-232-8844 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Покупка в Луизиана | Сан Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | Сан Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват манго. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили манго, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Ecofreshmarket Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Преди около 36 дни, 2/02/21 Коментари на споделителя: Екзотични манго от Бразилия се предлагат през зимата в Алмати  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделител: Манго 🥭  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 85 дни, 15.12.20 Коментари на споделител: Манго 🥭  Меделин Колумбия Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 270 дни, 6/12/20 Коментари на споделителя: В Антиокия традиционният начин за консумация на манго е добавянето на сол и лимон  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 274 дни, 6/09/20 Коментари на споделител: Манго 🥭  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 353 дни, 22.03.20 Коментари на споделителя: Сладки, сочни плодове, известни на места като тропическата праскова :)  Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Еко Фреш пазар Микрорайон Казахфилм, Вашингтон, САЩ Преди около 385 дни, 19.02.20 Коментари на споделителя: Манго от Бразилия в Алмати  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  Lalas SA Централен пазар в Атина M-20 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 419 дни, 16.1.20 Коментари на споделителя: Mangos 🥭  Търговец Джо Търговец Джо 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 528 дни, 29.9.19 Пазар Апопка в Трактор 3 Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 602 дни, 17.07.19  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделящия: Това са огромни мангота. Може да са слонски манго ..  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Athinagoras EPE Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 636 дни, 13.06.19 Коментари на споделителя: Манго готово за ядене 🥭  Централен пазар на Атина - Гърция Athinagoras EPE Централен пазар в Атина G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 638 дни, 6/11/19 Коментари на споделителя: Манго, готово за ядене 🥭  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 666 дни, 14.05.19 Коментари на споделител: Манго 🥭  Пазар Макола Акра Гана Близо доАкра, Гана Преди около 680 дни, 30.04.19 Коментари на споделителя: Прясно местно манго  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 694 дни, 16.04.19 Коментари на споделител: Манго 🥭 |
