Описание / Вкус
Malunggay е класифициран като тропическо растение, което може да достигне височина от 9 метра. Това дърво се среща във Филипините, Индия и Африка. Най-ценената част от това тропическо дърво са шушулките Malunggay, които съдържат етерични масла, витамини и хранителни вещества. Шушулките Malunggay са много дълги, имат зелена до кафява външна обвивка и съдържат малки семена, които са крилати и наклонени. Известни също като хрян бутчета, шушулките Malunggay имат вкус, подобен на Зеления боб и всички части на шушулката и дори дървото са годни за консумация.
Сезони / Наличност
Malunggay шушулки могат да бъдат намерени да растат целогодишно в тропическите региони на света.
Текущи факти
Malunggay, ботанически известен като Moringa oleifera, обикновено се нарича дървото на чудото. Името „чудо“ произлиза от огромния многофункционален и многоцелеви характер на неговите части.
Хранителна стойност
Шушулките Malunggay се използват от хилядолетия като лечебна билка и заради богатата си хранителна стойност. Доказано е, че шушулките Malunggay притежават множество противоракови свойства, които предотвратяват образуването на рак на туморни клетки. Други проучвания показват, че противовъзпалителните свойства на шушулките Malunggay могат да помогнат за лечение на симптоми на артрит, болки в ставите и ревматизъм. Освен това шушулките Malunggay имат много високо съдържание на витамин С, А и витамин В, както и калций.
Приложения
Шушулките Malunggay често се използват в традиционните ястия от къри и зеленчуци. Тези шушулки могат да бъдат пюрирани и направени на супа или използвани за направата на нова версия на сос песто. Шушулките Malunggay могат да се използват и в приложения за печене, където се замесват в рецепти за хляб, тестени изделия или десерти. Много популярен зеленчук в азиатската кухня, шушулките Malunggay могат да се добавят към ястия с ориз, ястия с юфка и могат да се използват или пресни, или сушени.
География / История
Дървото Malunggay е родно в ареала в близост до Хималайските планини и се среща в диво състояние в Близкия изток, както и в Африка. Дървото Malunggay предпочита да процъфтява тропическа, субтропическа или полусуха среда. В момента дървото Malunggay се култивира широко в Централна и Южна Америка, както и във Филипините. Дървото Malunggay има история, датираща от повече от 5000 години в традиционната индийска медицина. Някога, наричан зеленчукът на „бедния човек“, сега Малунггай е ценен заради мощната си хранителна и лекарствена стойност.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Malunggay. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
