| Food Buzz: История на датите | Слушам |
| Хранителна басня: Дати | Слушам |
Описание / Вкус
Датите Medjool са пълни и цилиндрични с форма, с дължина около 2 до 3 инча и инч в диаметър. Кожата е лъскава и нежна с кленово-кафяв оттенък, а месестата кехлибарена пулпа предлага дъвчаща текстура и подобна на бонбони сладост с нотки на карамел, мед и канела. В месестата пулпа е затворена единична удължена ямка, която се отстранява преди консумация. Не се възпирайте, ако има малко бял филм на повърхността на плода, тъй като това са просто естествени захари, които кристализират и се издигат до върха на кожата. Фурмените плодове растат на групи на финиковото палмово дърво и повече от 1000 фурми могат да се появят на един куп. Известно е, че финиковите палми живеят до 150 години, въпреки че производството на плодове намалява с по-напреднала възраст. Датата Medjool обикновено се оставя да узрее на дървото, за да се увеличи максимално естественото му развитие на захар.
Сезони / Наличност
Датите Medjool са на разположение целогодишно.
Текущи факти
Финиковата палма е от семейството на растенията Arecaceae, а Medjool е разнообразие от ботанически сортове фурми, класифицирани като Phoenix dactylifera. Датите са допълнително класифицирани като един от трите вида: сухи, полусухи и меки. Medjool се счита за мек сорт. Датите Medjool произхождат от Мароко, където са известни още като дати на Mejhool. Те са си спечелили репутацията на „цар на фурмите“ или „бижу на короната на фурмите“ поради превъзходния си вкус, консистенция, размер и наличност.
Хранителна стойност
Фурмите са богати на фибри, въглехидрати, минерали, витамин В комплекс и протеини, предлагайки почти всичките двадесет аминокиселини. Те също така съдържат калций, желязо, магнезий и повече калий на тегло, отколкото банан. Много от хранителните вещества в фурмите са от съществено значение за здравето на сърцето, нервната функция и насърчаването на метаболитните функции, а витамините, открити в фурмите, са необходими за изграждането на здрава мускулна и телесна тъкан.
Приложения
Фурмите Medjool могат да се използват както в сурови, така и в варени приложения. Тяхната естествена сладост ги прави чудесни за ядене в прясно състояние, просто внимавайте, когато хапете една, тъй като все още цели фурми все още имат костилки, въпреки че някои търговски продавачи ще опаковат датите, които са предварително без костилки. Големият размер на фурмите Medjool дава възможност за пълнене със сладки или солени пълнежи като марципан, захаросани портокали, лимонова кора, тахан, козе или синьо сирене, бекон или ядки като бадеми, пекани, орехи и шам фъстък. Фурмите също могат просто да бъдат нарязани на салати, сандвичи и ястия с паста или ориз, а тяхната сладост е чудесно допълнение към много пикантни зеленчукови и месни ястия, като агнешко, свинско или птиче месо. Фурмите също често се смесват в смутита, пресоват се в сироп или се използват в печени изделия като торти, бисквитки, десерти, пайове и хляб. Едно от най-популярните печени приложения е maamoul, близкоизточна бисквитка, пълна с пудинг от фурми. Въпреки че високото им съдържание на захар прави фурмите доста стабилни в рафта, те могат да се съхраняват свежи по-дълго, когато се съхраняват в хладилник. Те ще държат безопасно за около месец до месец и половина на стайна температура, до 6 месеца в хладилника и до една година във фризера.
Етническа / културна информация
Medjool винаги е бил изключително популярен в Близкия изток. Исторически се използва от древните египтяни за приготвяне на някои от най-ранните форми на вино и от мюсюлманите в техните религиозни наблюдения. Смята се, че датата е първата храна, която Мохамед е изял след откъсване от гладуването си по време на Рамадан, и все още е традиционна част от днешната ислямска практика.
География / История
През 20-те години отглеждането на датите Medjool става много популярно в Съединените щати, особено в Калифорния и Аризона. Финиковите палми имат богата история в Близкия изток, където са били важен източник както за храна, така и за строителни материали хиляди години. За първи път се смята, че са били култивирани в района на Персийския залив още през 4000 г. пр. Н. Е. И се считат за една от най-ранните опитомени култури. Разпространението на датата в Средиземно море, Европа, Азия, както и Африка се дължи на далечната колонизация на арабите.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Сладкиши на г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Занаяти и търговия (Sekscobra Inc.) | Сан Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Vitality Tap - 1St Ave | Сан Диего, Калифорния | 619-237-7625 |
| Основна кухня на La Costa Resort & Spa | Карлсбад, Калифорния | 760-930-7063 |
| Брандън Матцек - блогър | Сан Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Здрави творения-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-479-0500 |
| Ние Olive La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-551-8250 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Кетъринг Four Seasons Foods | Сан Диего, Калифорния | 619-876-6986 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват дати на Medjool. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Medjool Dates, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 16 дни, 22.02.21  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 27 дни, 2/11/21 Коментари на споделящия: Дати  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Ранчо за дати на Баутиста в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 175 дни, 16.9.20  Централен пазар на Атина - Гърция Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 692 дни, 18.4.19 Коментари на споделителя: От Израел 🇮🇱  Малки ферми Близо доСингапур, Сингапур Преди около 705 дни, 4/04/19  Пазар на фермерите Магазин за фермери в Сан Диего 10407 Friars Rd, Сан Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Датите на Medjool са забелязани на пазара на фермери. |
