Домати от ананасово наследство

Pineapple Heirloom Tomatoes



Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите Слушам

Производител
Семейни ферми Beylik Начална страница

Описание / Вкус


Ананасовите домати имат огромно тяло със златисто-оранжева и червена мраморна кожа. Те показват същото красиво оцветяване на вътрешната си плът, която има силен аромат на домати и може да се похвали с ниска киселинност и малко семена с по-твърда, месеста плът. Този сорт има невероятно уникален вкус, тъй като е предимно сладък, но със задоволителен и дори изненадващ цитрусов привкус. Растенията домати от ананас дават големи плодове с отделни домати с тегло между един и два килограма. Като неопределен сорт, растенията домати от ананас ще продължат да растат и ще създават плодове до измръзване. Ананасът е сред по-високите доматени растения, често достигащи осем или повече фута височина, поради което се препоръчва залагането или поставянето в клетки на тези растения, за да се насърчи здравословният растеж и да се предотврати разрастването на градината.

Сезони / Наличност


Доматите от ананас се предлагат през лятото и началото на есента.

Текущи факти


Ботаническото име на ананасовите домати е Solanum lycopersicum ‘Ананас’. Те, както всички домати, са членове на семейство Solanaceae, или пасленови, семейство, заедно с тютюн, картофи и петунии. Тези домати се наричат ​​„ананас“ поради оребрената им външност и приликата на интериора им с парче от бодливия тропически плод. Други ананасови домати щамове включват домати зелен ананас, белгийски ананас ноар или домат „черен ананас“ и хавайски ананас домат от всички сортове ананас, Хавайският ананас е известен с най-отличителния вкус, подобен на ананас.

Хранителна стойност


Доматите съдържат въглехидрати, протеини и диетични фибри и са отличен източник на витамин А, витамин С и калий. Доматите съдържат прилични количества антиоксидант и противораково средство, ликопен, който е отговорен за червената пигментация на плодовете. Ликопенът е свързан в научни изследвания с профилактиката на няколко вида рак.

Приложения


Уникалното оцветяване и сладък вкус на домата Ананас го прави идеален за сурови препарати. Използвайте ги като цветно допълнение към пресни зелени, наслоени в подредена салата или съчетани с пресен босилек, моцарела и балсамика за традиционна салата от капрезе. Накълцайте и комбинирайте със свежи билки и зехтин и сервирайте хляб на скара за обикновена, вкусна брускета. Големият му размер го прави перфектен сандвич домат, а също така изглежда красиво, когато се наслои на тарта, или се нарязва и сервира на пици и плосък хляб. Домовете от наследство са крехки, лесно се натъртват и трябва да се използват възможно най-скоро след узряване. За максимален вкус не охлаждайте. Охлаждането трябва да се използва само за извънредно узрели домати, които искате да предотвратите по-нататъшното узряване.

Етническа / културна информация


Доматът произхожда от Централна Америка, където е култивиран от ацтеките. Когато испанците нахлуха в Централна и Южна Америка, те хванаха екзотичния плод и го изпратиха обратно в Европа. Южна Европа започна да използва плодовете в техните кухни, докато Северна Европа се страхуваше от домата и вярваше, че е отровен. Те обаче отглеждат тази „Ябълка на любовта“, както е известна на французите, или „Райската ябълка“, както я нарича германецът, защото я смятат за естетическо любопитство в градината. Именно тази декоративна оценка в крайна сметка донесе домата в „Новия свят“, където беше отгледан, но не изяден от бели колонисти. В крайна сметка Томас Джеферсън започва да отглежда домата като годна за консумация култура, след което употребата му в американската кухня започва да нараства популярността си. Днес доматите са най-често отглежданите плодове в света, като най-добрият банан е вторият по популярност плод, а ябълките - третият по популярност.

География / История


Докато ананасовият домат има неизвестен произход, се смята, че произхожда от Кентъки, заедно с други двуцветни домати. Доматите изобщо не са издръжливи, а студената температура на почвата и въздуха може да стресира растенията. Засаждайте навън само след като отмине окончателната слана на сезона. Не забравяйте да засадите търпението си заедно с домата Ананас, защото не само е късен сезон домат, но и плодовете му отнемат повече време, отколкото повечето други сортове. Също така имайте предвид, че тънката обвивка на ананасовите домати ги прави по-податливи на напукване във влажно време.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват домати от ананасово наследство. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Уютната престилка Хрупкави, пържени домати
Foodie Crush Булата и наследствена салата Домат Капрезе
The Splendid Table Свежа доматена супа от наследство със сметана

Наскоро споделени


Хората са споделили домати от ананас, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57469 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Оранжерия в долината на Кититас
502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926
509-925-5596
https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 116 дни, 14.11.20
Коментари на споделящия: Вкусът е прекрасно мек с тропически плодово-сладки вкусове :)

Споделете снимка 51402 Пазар на фермерите в Санта Моника Барбара
Lompoc, Калифорния 93436
1-805-218-6122

Tuttifrutti.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 567 дни, 21.08.19
Коментари на споделителя: Доматите достигат своя връх в момента по размер и вкус!

Споделете снимка 49512 Хранителна кооперация Rainbow Rainbow Хранителни стоки
1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103
415-863-0620 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 47272 Borough Market Ряпа, разпространяваща се наблизоЛондон, Англия, Великобритания
Преди около 686 дни, 24.04.19
Коментари на споделителя: Пресни ананасови наследствени домати @Turnipsdistributing

Популярни Публикации