| Ферма за сладки праскови |
Описание / Вкус
Прасковите от последния шанс са средни до големи плодове, приблизително 8 до 10 сантиметра в диаметър, със заоблени дъна. Жълтите им кожи развиват тъмночервен руж отстрани с най-голямо излагане на слънце и са покрити с изобилие от фини, пухкави мъхене. Наситено оранжево-жълтото месо е твърдо и умерено сочно с отчетлив аромат. Плътта около свободния камък, централната яма е наситено червена. Прасковите от Last Chance са сладки с балансирана киселинност.
Сезони / Наличност
Прасковите от последния шанс се предлагат в края на лятото и началото на есенните месеци.
Текущи факти
Прасковите от „Последен шанс“ са късен сезон, сорт свободен камък от Prunus persica. По едно време те бяха почитани като една от най-вкусните праскови на свободен камък на пазара според ресторантьора Алис Уотърс. В средата на 90-те години прасковите от Last Chance представляват 14% от търговските прасковени дървета, продавани в щата Калифорния. Днес те се отглеждат в по-малък мащаб и се произвеждат от ограничен брой бутикови овощни градини в САЩ.
Хранителна стойност
Прасковите от Last Chance са добър източник на витамини А и С и фибри. Те са източник на желязо, натрий, калий, флуорид и бета-каротин. Прасковите са богати на антиоксиданти от полифеноли като лутеин, зеаксантин и ß-криптоксантин.
Приложения
Прасковите от последния шанс могат да се консумират сурови или варени. Късно сезонните праскови замръзват добре и са идеални за консервиране, запазват цвета си и се размразяват добре. Обелете ги и ги нарежете за пайове, тарта и други печени изделия. Късната наличност на тези праскови подхожда добре на различни есенни рецепти и може да се добавя към солени ястия, съчетани със свинско или друго месо. Използвайте ги за приготвяне на конфитюри, желета и консерви. Добавете филийки към смутита или пюрета за сладолед, сорбет или други замразени десерти. Съхранявайте прасковите Last Chance в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Има някои спорове за това как прасковите от Last Chance са спечелили името си. В една история Sprague нарича новата праскова своя „последен шанс“ да спечели пари по време, когато прасковите не растат толкова добре в долината на Антилопа в Калифорния. Друга история казва, че дървото е израснало от яма, хвърлена в задния двор на Спраг и след многобройни опити да се отърве от дървото, Спраг каза, „Добре, ще ви дам последен шанс!“ Въпреки че повечето предполагат, че името идва от късния сезон на реколтата от костилкови плодове, сортът е „последният шанс“ за праскова преди края на сезона.
География / История
Прасковите от „Последен шанс“ са открити през 1983 г. от Джим Спраг в долината на Антилопа в Калифорния. Според официалния патент е открит, че новият сорт расте на клона на друго прасковено дърво в култивирана овощна градина. Долината на Антилопа е на 80 мили северно от Лос Анджелис и е разположена във високата пустиня, което не е типична среда за праскови. В средата на 80-те години хиляди дървета бяха засадени в района от фермери и приятели на Sprague. Прасковите от „Последен шанс“ отбелязват скок на популярността си в края на 80-те и началото на 90-те години, но някои ферми се борят с ниско производство. Днес долината на антилопа все още е дом на овощни градини, които отглеждат праскови от последния шанс. Сортът в късния сезон се отглежда и в района на Напа в Калифорния и Централната долина, както и в Северна и Южна Каролина. Прасковите от „Последен шанс“ най-вероятно се забелязват на фермерските пазари и домашните овощни градини.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват праскови от последния шанс. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили праскови от последния шанс, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какъв е вкусът на сладко от боровинки
 Пазар на фермерите в Санта Моника Ферма за сладки праскови в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 133 дни, 28.10.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферма за сладки праскови в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 147 дни, 14.10.20 Коментари на споделител: Това е последният шанс! |
