Описание / Вкус
Листата на белия тайландски босилек са малки до средни по размер, средно дълги 5-8 сантиметра и имат яйцевидна форма с назъбени ръбове. Листата са светлозелени с малки власинки и има видна централна жилка, която се разклонява на по-малки жилки по повърхността. Стъблата са полудебели, влакнести и бледозелени до лилави, а при узряване на растението се появяват шипове от лавандула и бели цветя, които растат в горната част на стъблата. Белият тайландски босилек е деликатен и изключително ароматен с аромат на камфор, съчетан с нотка на карамфил и бахар, а листата носят ментов вкус, примесен с пикантна, пиперлива хапка.
Сезони / Наличност
Белият тайландски босилек се предлага целогодишно.
Текущи факти
Белият тайландски босилек, ботанически класифициран като Ocimum tenuiflorum, е многогодишна билка, която расте върху малък храст, който може да достигне до шейсет сантиметра височина и е член на семейство Lamiaceae заедно с мента, розмарин и перила. Известен също като Bai Krapow, Hot bosil, White tulsi и Rama tulsi, White Thai bosil е разновидност на светия босилек, който се използва в тайландската кухня, индийската народна медицина и в индуисткото поклонение.
Хранителна стойност
Белият тайландски босилек съдържа витамини А и С, калций, желязо и цинк.
Приложения
Зелените от бял тайландски босилек са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения. Преобладаващо използвани в тайландската кухня, те обикновено се комбинират във пържени картофи като популярния Pad Gkaprow, който е люто и пикантно ястие със силни нотки чесън и босилек, а също и къри на основата на кокос. За да използвате бял тайландски босилек, първо отделете листата от стъблата и клонките, тъй като ястието ще придобие дървесен вкус, ако се използват. След това в края на процеса на готвене се добавят листа от бял тайландски босилек, за да се запази нежната им природа и вкус. Зелените от бял тайландски босилек се съчетават добре с джинджифил, чесън, лук, рибен сос, соев сос, пресни люти чушки, чушки, моркови, зелен фасул, грах, месо като птици и свинско месо и морски дарове като риба, скариди и миди . Те ще издържат до една седмица, когато са увити в хартиени кърпи, запечатани в херметична торбичка и съхранявани в горната част на хладилника. Белият тайландски босилек също може да се съхранява при стайна температура на плота във вода за 1-2 дни.
Етническа / културна информация
В Индия светият босилек е едно от най-свещените растения и се използва в индуската религия по време на практики като сутрешни молитви. Смятан за проява на Туласи, богинята на любовта и защитата, светият босилек често се отглежда около хиндуистки храмове и се засажда извън домовете, за да се използва в молитва и ритуали за духовно здраве и пречистване. Светият босилек също се консумира често под формата на чай като част от традиционната аюрведическа медицина.
География / История
Белият тайландски босилек е роден в Индия и Югоизточна Азия и въпреки че не е известно точно кога е започнало отглеждането, той се отглежда в Азия от древни времена. Днес белият тайландски босилек се предлага в специализирани магазини за хранителни стоки и на свежи пазари в Азия, Европа, САЩ и Австралия.
