| Ранчо Mud Creek |
Описание / Вкус
Малкият портокал Calamondin има ярко оранжева обвивка с малък зелен изрез в горната част, остатък от реколтата. За първи път се култивира в Китай, портокалът Каламодин е малко по-голям от четвърт и обикновено не надвишава един инч в диаметър. Кората е тънка, лесна за белене и разкрива изключително сочна плът. Портокалите от каламодин имат много вкус заради малкия си размер, предлагайки особено кисел остър вкус.
Сезони / Наличност
Портокалите от каламодин се предлагат целогодишно, поради своята издръжливост и устойчивост на ниски температури.
Текущи факти
Малкият портокал Calamondin е представен в САЩ в началото на 20-ти век като „кисел портокал“. Този тръпчив портокал отнема по-голямата част от годината, за да узрее и трябва да се събира, когато току-що започва да променя цвета си, или когато е полузрял. Портокалите от каламодин са сорт цитрусови джуджета и често се отглеждат в саксии като декоративно дърво. Ботанически портокалите от каламодин са известни като Citrus mitis, въпреки че са класифицирани и като Citrus madurensis.
Приложения
Терпък и кисел сок от портокала Каламодин се използва много подобно на сока от лайм. Използвайте сок от каламодин за приготвяне на напитки (като каламонинаид), маринати за риба и месо и за овкусяване на сладкиши. Смесете равни части Calamondin и Kumquat, за да направите изключителен мармалад. Комбинирайте нарязан каламодин и червена боровинка, за да направите чатни за празнични ястия. В Малайзия цели плодове от каламодин се запържват в кокосово масло и се използват в къри. Малките портокали Каламодин портокалите се използват най-добре в рамките на една седмица, освен ако не са в хладилник.
Етническа / културна информация
Портокалите от каламодин се използват за различни медицински цели в Индонезия и Малайзия. Сокът се втрива при ухапвания и ужилвания от насекоми за облекчаване на сърбеж и дразнене. Във Филипините сокът се използва за избелване на петна от плат. Сокът от каламодин се приема при кашлица и като противовъзпалително средство.
География / История
Портокалите от каламодин са родом от Китай и се считат за много издръжливи дървета, издържащи на температури до 20 градуса по Фаренхайт. Портокалите от каламодин дойдоха във Флорида през Панама и за известно време бяха наричани „панамски портокали“. Портокалите от каламодин са хибрид от кумкуат и мандарина и се отглеждат широко и се използват във Филипините и в цяла Малайзия, където често се наричат каламонда или каламанси.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват портокали от каламодин. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
