Описание / Вкус
Durian Cempedak са плодове с овална неправилна форма с различни размери. Средният размер на плодовете е около 12 сантиметра в диаметър, с дължина 25 сантиметра и с тегло до 900 грама. Външната обвивка, кафеникаво зелена на цвят, е шарена с повдигнати, шестоъгълни меки шипове. Плодът е изключително остър и напомня на дуриан и джакфрут. Когато се отворят, плодовете излъчват лепкав, подобен на лепило бял сок. Всеки плод носи четири до 16 удължени вътрешни семена, които растат отделно в рамките на плода и са с диаметър около 3 сантиметра и дължина 2,5 сантиметра. Всяко семе е покрито с дебел слой ядлива плът. Месото е с кремаво жълт до оранжев цвят. Той е мек като крем и има карамелен, сладък, леко мускусен вкус с нотки на манго. Когато се измерва по скалата на Брикс, плътта на Дуриан Кемпедак е между 10 и 16.
Сезони / Наличност
Durian Cempedak се предлага целогодишно, с пиков сезон през пролетните месеци.
Текущи факти
Durian Cempedak са тропически плод. Те са разновидност на Cempedak, ботанически класифицирани като Artocarpus integer. Тези плодове принадлежат към семейство Moraceae, или черница, и са свързани с джакфрут, плодове за хляб и смокини. Durian Cempedak е разновидност на Cempedak и рядко се вижда извън Азия.
Хранителна стойност
Durian Cempedak съдържа фибри, витамин В, витамин С, каротин и антиоксиданти.
Приложения
Durian Cempedak е най-добре да се яде пресен от ръка. За да използвате, отрежете плодовете по дължина, като внимавате да не се натъртят или да не се нарежат в семената. Обелете месото и изкопайте семената на ръка или с помощта на лъжица. Нарязването на плода ще доведе до отделянето на сок, който става по-лепкав с времето или с нанасяне на вода. Като такива, покрийте режещата си повърхност, ръцете и ножа си с масло преди да боравите с плодовете. За да отстраните излишните сокове от кожата и ножа си, намажете с повече масло и изтрийте преди измиване. Съхранявайте Durian Cempedak при стайна температура, където те ще бъдат добри в продължение на пет до седем дни.
Етническа / културна информация
Както при някои сортове дуриан, появата на дуриан Cempedak на местните пазари обикновено е повод за празнуване сред любителите на плодовете.
География / История
Дуриан Чемпедак е регистриран в Малайзия около 2013 г. и е показан на търговски изложения в цялата страна. Отглежда се основно на остров Борнео. Дуриан Cempedak може да бъде намерен в малки количества около региона на Югоизточна Азия.
