| Бръмча с храна: История на сливите | Слушам |
| Хранителна басня: сливи | Слушам |
Описание / Вкус
Сливата Kaffir има широка сенчеста козирка и може да достигне височина от 15 метра. Има тъмнозелени сърповидни листа, които имат лъскав вид. Странен червен лист може да бъде разпръснат из листата, което е от ключово значение за идентифицирането му. Белите цветове отстъпват място на рехави гроздове от продълговати плодове. Те са дълги 3 см и първо изглеждат зелени, но стават яркочервени, когато узреят. Интериорът им прилича на манго с прасковено-оранжева плът, обграждаща голямо семе. Плодовете имат мека кадифена текстура и тръпчива киселинност, балансирана от кремообразни нотки на манго и маракуя. Въпреки че има малко съотношение между плодове и семена, кожата лесно се отделя от месото, което прави бърза подготовка.
Сезони / Наличност
Сливите Kaffir узряват през лятото и се обработват през есента.
Текущи факти
Ботанически известен като Harpephyllum caffrum, сливата Kaffir или южноафриканската слива е тропически вечнозелен растение от семейство кашу. Произвежда малки тръпчиви костилкови плодове, които приличат на миниатюрни манго. Кората на сливовото дърво Kaffir се използва за лечение на кожни заболявания и за направата на естествена лилава боя. Декоративната растителност и устойчивата на суша природа на сливата Kaffir я правят популярно дърво за озеленяване.
Приложения
Вкусът на сливата Kaffir е подобен на този на тръпчивото манго и е съвместим с други тропически вкусове, като банани, кокос, джинджифил, портокал, лайм, халапеньо и къри. Сливите Kaffir могат да се консумират сурови или приготвени като конфитюр, желе или лютеница. Тръпката им природа ги прави идеални за напитка в стил лимонада, когато се комбинира с вода и захар. Сокът може да се ферментира и в розе вино.
Етническа / културна информация
В източните части на Южна Африка слива Kaffir се използва в магьоснически церемонии. Смята се, че корените могат да прочистят засегнатите от парализа, породени от злото магьосничество.
География / История
Сливата Kaffir е родом от Южна Африка. Процъфтява в тропически и субтропичен климат, но изисква малко вода, след като се установи. Редовно се засажда в южна Калифорния и други региони, където валежите са минимални.
