Описание / Вкус
Pennywort е пълзящо растение, което се разпространява хоризонтално, образувайки плътни постелки по блата, езера и влажни зони. Стъблата са високи 5-10 см и имат единични заоблени ветриловидни листа. Всяко стъбло произвежда от 2 до 4 малки белезникави розови цветя. Стъблата, листата и корените са ядливи. Когато търсите Pennywort, уверете се, че събирате проби от чист воден източник и старателно измийте листата, преди да ги консумирате. Pennywort предлага малко или никакъв аромат и има свежи билкови качества на небцето с нотки на пшенична трева, магданоз и краставица.
Сезони / Наличност
Pennywort се предлага целогодишно.
Текущи факти
Pennywort е тревисто многогодишно растение от семейство Apiceae, роднина на магданоз и морков. Името Pennywort е често срещан термин, даван на 20 вида пълзящи растения, срещащи се в блатисти райони с тропически и субтропичен климат. Жизненоважно е да бъдете сигурни в идентификацията в дивата природа, защото не всички сортове са годни за консумация. Centella asiatica е често срещаният азиатски сорт, който се използва както в кулинарни, така и в медицински приложения. Той е известен като Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, Asiatic coinwort и Asiatic pennywort. Консумирани заради ползите си за здравето, Шри Ланка забелязва, че слоновете, известни с дълголетието си, често ядат растението.
Хранителна стойност
Тритерпеноидът е основният компонент на Pennywort, отговорен за лечението на различни кожни заболявания. Също така укрепва нервните функции и паметта, намалява възпалението и треската, изчиства токсините и отпуска кръвоносните съдове.
Приложения
Pennywort се продава най-често като сок, но листата също могат да се консумират сурови, сушени, сотирани или мариновани. Сокът от Pennywort е доста мек, но пресните листа имат много по-силен вкус и издържат добре на смели придружаващи вкусове като джинджифил, лимонена трева, чесън, люти чушки, тамаринд, кокос, кориандър, рибен сос, сусам и лайм.
Етническа / културна информация
Pennywort е една от най-важните лечебни билки, използвани в аюрведичните практики на Индия. Използвано е като помощно средство за медитация за развитие на чакрите в короната на главата и балансиране на полукълбите на мозъка. Позоваванията на ползите от Pennywort се намират в хилядолетния медицински текст „Sushruta Samhita“.
География / История
Pennywort има дълга история в източните части на Азия, по-специално в Индия и Малайзия. Днес тя може да се намери в тропическите и субтропичните страни, включително части от Индия, Пакистан, Шри Ланка, Мадагаскар, Южна Африка и Източна Европа. Pennywort предпочита влажни или влажни почви и пълно слънце, но толерира и полусянка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Pennywort. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Разхвърлян вегетариански готвач | Бирманска салата от пеникурт | |
| Готвене с Мийна | Pennywort Chutney | |
| Индийска кухня: пълна с подправки и любов | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Брахми оставя къри' |
Наскоро споделени
Хората са споделили Pennywort, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 AZ Международен пазар AZ Международен пазар 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 527 дни, 30.9.19 |
