| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Чушките Fatalii чили са малки и тънки шушулки, средно дълги от 6 до 8 сантиметра и 1 до 3 сантиметра в диаметър, и имат извита или права, конична форма, която се стеснява до отделна точка на нестебления край. Кожата е дълбоко набръчкана и сгъната с полубръчкан вид и е восъчна, узрявайки от зелено до ярко жълто, когато узрее. Под повърхността плътта е тънка, хрупкава и жълта, обхващаща централна кухина, пълна с малки мембрани и няколко кръгли и плоски семена с кремав цвят. Чушките Fatalii чили имат земен и ярък, цитрусов аромат със силни нотки на лимон и лайм. В допълнение към плодовия вкус, пиперът съдържа и интензивна топлина, която започва от задната част на гърлото и преминава в устата, когато достигне пиковата си топлина.
Сезони / Наличност
Fatalii чили чушки се предлагат през лятото до началото на есента.
Текущи факти
Чушките Fatalii чили, ботанически класифицирани като Capsicum chinense, са африкански сорт за наследство, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Също така се пише Fatalli, Fatalii чили чушките са изключително лют сорт, вариращ от 125 000 до 325 000 SHU по скалата на Сковил. Съществуват множество варианти на пиле Fatalii чили, намерени в нюанси на жълто, бяло и червено, като жълтото е най-разпространено на световните пазари. Чушките Fatalii чили могат да се използват в пресни приложения, но поради екстремната си топлина те по-често се преработват в люти сосове или се сушат и смилат в подправка за търговска продажба.
Хранителна стойност
Чушките Fatalii чили са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система. Чушките също съдържат много голямо количество от химичното съединение, известно като капсаицин, което задейства рецепторите за болка в тялото ни, за да усети усещането за парене. Доказано е, че капсаицинът има противовъзпалителни свойства и кара тялото да освобождава ендорфини, за да противодейства на възприеманата болка.
Приложения
Чушките Fatalii чили са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, варене или пържене. Когато са сурови, чушките могат да се смесват в маринати, да се смилат на дипове или да се нарязват на салси. Чушките също могат да бъдат приготвени със зеленчуци и меса, нарязани и хвърлени в яхнии, супи и къри, комбинирани с плодове, за да се получи пипер желе и конфитюр, или сварени и пюрирани, за да се получи течен лют сос. Лютият сос от пипер Fatalii е популярна подправка, която може да добави плодова и много люта подправка към всяко ястие. Чушките Fatalii чили също често се сушат и смилат на прах. След като изсъхне, може да се използва за добавяне на топлина към маринати, дресинги, сосове за барбекю, салса и чатни. Fatalii чили чушки се сдвояват добре с авокадо, лайм, лимон, портокали, манго, папая, ананас, домат, лук, барбекю, морски дарове, месо на скара, текила, мескал и бира. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват в насипно състояние цели и неизмити в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В Съединените щати сортовете лют чил пипер се превърнаха в популярна съставка в занаятчийската бирена индустрия. Вливайки светла и тъмна бира с чили чушки като Fatalii, habanero, moruga scorpion и aji amarillo, чушките добавят плодов вкус и интензивна топлина към напитката, за да задълбочат сложността на бирата. Чушките обикновено се премахват, нарязват се и се загряват по време на процеса на приготвяне на бира, за да се разбие чушката и да се освободят оптимални подправки и вкусове. Занаятчийските бири, напоени с необичайни съставки като чушки, се увеличиха през последното десетилетие и разнообразяват опита на напитките. Уникалните пикантни бири могат да се насладят сами или да се консумират с храна за подобряване на вкусовете.
География / История
Чушките Fatalii чили са местни в Централна и Южна Африка и са създадени от чушки, първоначално въведени в Африка от Централна и Южна Америка през 15 или 16 век. Някои експерти смятат, че чушките Fatalii чили може да са ранни роднини на чушката naga или bhut jolokia, което е друг сорт, добре известен със своите екстремни топлинни нива. Смята се също, че чушките са близък роднина на хабанерото, споделяйки подобна форма, вкус и аромат. Днес чушките Fatalii чили могат да бъдат намерени чрез онлайн каталози за семена за домашна градина или чрез специализирани производители в САЩ, Европа, Африка и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Fatalii Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Горещи близалки | Домашен сос от пипер по баджански | |
| Лудост от лют пипер | Топ сос от ананас-манго-фаталии |
Наскоро споделени
Хората са споделили Fatalii Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Green Square Greenmarket Фермата Eckerton Hill 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 431 дни, 1/04/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Колман Дърводелски, Калифорния 1-805-431-7324 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 511 дни, 16.10.19 Коментари на споделителя: Peppers Fatelli от семейни ферми на Coleman - Sweet Citrusy Heat |
