| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Crosnes може да се опише като изглеждащ подобно на малка перла или деформирани перли. Обикновено около два инча или повече на дължина и около половин инч или по-малко в диаметър, Crosnes имат хрупкава текстура и земен вкус, подобен на вкуса на артишок от Йерусалим. Crosnes предлага неясна, ядкова сладост и сочност. Косматите подобни на филц листа и квадратни стъбла наподобяват тези от семейството на ментата.
Сезони / Наличност
Crosnes се предлагат в края на есента.
Текущи факти
Crosnes, ботанически известен като Stachys affinis, е малък клубен зеленчук, роден в Япония. Отглеждани от растението chorogi, Crosnes са известни още като китайски артишок, японски артишок, корен на възел и chorogi. Crosne, произнасяно като „crone“, е азиатски представител на семейството на ментата Labiatae, което е известно със своите ядливи и необичайно оформени грудки. Изключително трудоемък за прибиране на реколтата, Crosnes отнема часове практически труд само за няколко килограма годен за консумация продукт.
Хранителна стойност
Crosnes имат високо съдържание на естествена захар и обикновено се класифицират като въглехидрати.
Приложения
Crosnes трябва да се изчисти преди консумация, пилингът е ненужен. Не излагайте Crosne на светлина, тъй като клубените ще потъмнеят и ще загубят част от вкуса си. Сотирайте Crosnes за кратко в масло и чесън за гарнитура. Сварете ябълков оцет, захар, канела и семена от копър, след това изсипете изчистените крони и оставете в хладилника да се съхраняват, докато се мариноват. Гответе Crosnes със бульон и картофи на кубчета, докато омекнат, след това смесете и завършете супата със сметана и коняк. Сотирайте Crosnes с нарязани шейкове и нарязани на кубчета италиански чушки, докато омекнат, след това хвърлете с пресни тестени ригатони и сирене. За съхранение съхранявайте в хладилник в найлонов плик до една седмица.
Етническа / културна информация
Традиционната китайска медицина използва както растението, така и клубените му за лечение на симптоми на настинка. Думата chorogi се превежда като „дълголетие“ и е високо ценена като символ на късмет.
География / История
Роден в Япония и Китай, Crosnes е въведен в Европа през 1880-те. Наречен, защото е бил култивиран за пръв път във Франция близо до Crosne, родния град на господин Pailleux от Crosnes, лицето, което е признато за първото, което е закарало зеленчука в Европа. Crosnes наскоро преживя възраждане в САЩ като търсен артикул в света на ресторантите. Бушавото, тъмнозелено растение е издръжливо многогодишно растение с грудкови корени и образува множество влакнести корени, които са прикрепили спираловидно перлено-бели клубени.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Crosne. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Crosne, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 453 дни, 13.12.19 Коментари на споделителя: Crosnes в сезона сега. Ограничен.  Роб - Пазарът на гастрономите Роб Гурме пазар Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия 027712060 http://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия Преди около 478 дни, 18.11.19 Коментари на споделящия: Crosnes е на сезон на Роб Гормет Маркет Брюксел Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 |
