| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Зелените зеленчуци Petite® Watercress Red са с малки размери, средно 10-12 сантиметра дължина и имат широки, овални до сърцевидни листа с нежни, тънки стъбла. Лилавите листа са плоски, тънки и гъвкави, с много яркозелени жилки, разклоняващи се по повърхността, а стъблата също са яркозелени, стегнати и свежи. Petite® Watercress Red зеленчуците са хрупкави с пиперлив вкус, но не са прекалено силни, тъй като съдържат и мек, леко горчив и пикантен вкус.
Сезони / Наличност
Petite® Watercress Red се предлага целогодишно.
Текущи факти
Petite® Watercress Red е ранна реколта, годна за консумация зелена, която е част от запазена марка от специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm, водещ национален производител на обикновени и уникални микрозелени, разположен в Сан Диего, Калифорния. Проектиран да бъде малко по-голям от микрозелените, Petite® Watercress Red се събира 4-6 седмици след сеитбата и се използва предимно като ядлива гарнитура за добавяне на пикантен, пиперлив вкус и за повишаване на вкуса, текстурата и визуалната привлекателност, използвайки необичайното си оцветяване.
Хранителна стойност
Petite® Watercress Red съдържа някои антиоксиданти, желязо, калий, витамини А и С, калций и фолиева киселина.
Приложения
Petite® Watercress Red зеленчуците имат пиперлива хапка, която е най-подходяща за сурови приложения в солени ястия, тъй като уникалното им оцветяване ще избледнее с готвенето. Пикантните зелени най-често се използват като гарнитура и могат да се хвърлят в салати, супи, яхнии и пържени картофи. Те могат също да бъдат поръсени върху оризови ястия, наслоени в пресни пролетни ролки, смесени в зърнени купички или тестени изделия, комбинирани в такос, смлени в песто, гарнирани върху коктейли или смесени в намазки, които се сервират върху препечен хляб. Petite® Watercress Red се сдвоява добре със скариди, меса като пържола, свинско, птиче месо, пуйка и риба, чесън, артишок, репички, грах, моркови, целина, гъби шийтаке, царевица, тиква, рукола, сирена като коза, горгонзола, пармезан и синьо, ябълки, домати, цитрусови плодове, златно цвекло, смокини, круши, бадеми и балсамов оцет. Те ще държат 7-10 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер, в хладилник.
Етническа / културна информация
Petite® Greens някога са били достъпни само за готвачи в ресторанти като гурме гарнитура в Съединените щати, но с нарастването на социалните медии, зелените са станали широко разпространени поради разпространението на информация, пътуващи с много по-бързи темпове. Потребителите стават все по-наясно със здравословни храни, богати на хранителни вещества, като кресон и имат възможност да откриват нови продукти чрез платформите за социални медии. Разпространението на снимки на храни също вдъхнови домашните готвачи да използват Petite® Greens, защото те са изключително лесни за използване и могат да добавят стабилни вкусове и текстури в ястията. Petite® Watercress Red е предпочитан заради ярко лилавото и зелено оцветяване и често се използва за подобряване на вкуса на ястие с пиперливата си хапка.
География / История
Petite® Watercress Red е създаден от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния през 90-те-2000-те години, когато тенденцията micro и Petite® Greens избухва в популярност като нов, модерен поглед върху гарнитури със здрави вкусове. Днес Petite® Watercress Red може да бъде намерен чрез избрани партньори от Fresh Origins, като Specialty Produce, и се предлага в Съединените щати.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| K n B Винени изби | Сан Диего, Калифорния | 619-578-4932 |
| Коркът и занаятите | Сан Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Раки Раки (Малката Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Petite® Watercress Red ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
