Перуански картофи

Peruanita Potatoes





Описание / Вкус


Картофите Перуанита са с малки размери, средно 5-7 сантиметра в диаметър и са кръгли с неправилна и леко неравна форма. Двуцветната, тънка и гладка кожа носи отчетлив модел от жълти до светлокафяви петна, примесени с червени до розови нюанси, а много отвори придават на грудката неравна форма. Червените нюанси се намират само на повърхността на кожата, а плътта е златиста до жълта, твърда, нишестена и плътна. Когато се приготвят, картофите Перуанита развиват пухкава, гладка консистенция със сладък, земен вкус.

Сезони / Наличност


Картофите Peruanita се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Картофите Peruanita, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са малки, годни за консумация грудки, които са членове на семейство Solanaceae. Роден в Перу, картофите Перуанита се считат за един от най-популярните сортове, намерени на местните пазари в Куско. Тези малки грудки се продават ежедневно и големи тълпи от местни жители се събират всяка сутрин, тъй като картофите Перуанита се считат за трапезен сорт, който може да се използва в ежедневното готвене. Двуцветните грудки са предпочитани заради уникалното си оцветяване, гладка текстура и леко сладък вкус.

Хранителна стойност


Картофите Peruanita са отличен източник на витамин С, фибри и калий. Те също така съдържат малко цинк, антиоксиданти, желязо и фосфор.

Приложения


Картофите Peruanita са невероятно гъвкави и могат да се варят, пекат или пекат. Тяхната гладка, но твърда текстура позволява грудките да бъдат сварени и хвърлени в картофени салати, смесени в яхнии и супи за по-плътна консистенция, или варени цели и поднесени с кисело мляко и пресни билки като кремообразна гарнитура. Картофите от Перуанита също могат да се пекат и сервират с горещи сосове, варени и намачкани на пюре или пълнени с месо, сирене и други пълнежи. Често се среща този сорт, използван в простите рецепти в Перу, а единственото приложение, за което грудката не е подходяща, е пърженето. В Южна Америка също е обичайно да се варят картофи от Перуанита в традиционното ястие cuy, което е варено морско свинче, поднесено с картофи и салата. Това ястие обикновено е запазено за специални случаи и се счита за местен деликатес. Картофите от Перуанита се съчетават добре с ориз, киноа, живовляк, месо като говеждо, птиче месо, риба и свинско месо, боб, царевица, домати и лют пипер. Грудките ще запазят 3-5 седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.

Етническа / културна информация


Картофите Перуанита получават името си от патриотичната си двуцветна кожа. Носещ същите цветове като перуанското знаме, Peruanita означава „перуански“ на английски и е един от най-популярните картофи в Перу, използван както за ежедневно готвене, така и за готвене по специални поводи. Картофите Peruanita са основният сорт, използван в традиционното ястие, известно като papa helada, което са замразени картофи със сирене. Рецепта, наситена с история и традиция, Перуанитас се замразява в продължение на три дни, като се поставя навън в най-високите части на града и след това се продава на пазара прясна или отопляема и покрита със сирене. Тези замразени грудки са изключително популярни, когато са налични, а като лека закуска, Перуанитас се сервира със зелена салата и сок от лайм, а като основно ястие клубените се сервират с варени меса и сосове като сос. Перуанитас може да се използва и в студеното ястие, известно като causa limena, което е варено картофено пюре и наслоено с пълнеж като пилешка или рибна салата.

География / История


Картофите Перуанита са родом от Перу и се отглеждат от древни времена. Днес сортът е един от най-популярните картофи за ежедневно готвене и може да се намери на свежи местни пазари в Перу.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват картофи от Перуанита. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Живот отворен Класически татко а ла HuancaÃna
Живот отворен Пълнени картофи
196 Аромати Причина запълнена
Delish D'Lites Перуанска кауза Релена

Наскоро споделени


Хората са споделили картофи от Перуанита, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 47945 Square Vea Плаза Веа в близостСантяго де Сурко, Куско, Перу
Преди около 647 дни, 6/02/19
Коментари на споделителя: Добре за пасиране ..

Споделете снимка 47927 Център за продажби на UNALM Близо доПобедата, Регион Лима, Перу
Преди около 648 дни, 6.01.19
Коментари на споделящия: Един от многото сортове картофи в Перу

Популярни Публикации