Описание / Вкус
Листата на Methi са с малки размери, растящи по тънки, зелени стъбла, които достигат 25-50 сантиметра височина. Продълговатите до заоблените листчета растат на групи от по три и са тънки и нежни. Когато са свежи, листата Methi имат лек, сладък аромат с мек, тревист и леко горчив вкус с нотки на целина, копър и кленов сироп. Докато растението отлежава, то произвежда мечовидни, подобни на грах шушулки, пълни с 10-20 малки, плоски, жълто-кафяви остри и ароматни семена, които са много сходни по вкус с тези на листата.
Сезони / Наличност
Methi е на разположение целогодишно, с пиков сезон през лятото до началото на есента.
Текущи факти
Methi, ботанически класифициран като Trigonella foenum-graecum, е член на семейство Fabaceae или грах и боб. Известен също като гръцка детелина и гръцко сено, Methi е думата на хинди, пенджаби и урду за сминдух и е основна билка и подправка в азиатската и средиземноморската кухня. Едно от малкото растения, които могат да се използват както като семе, така и като лист, листата Methi се използват пресни като заместител на други листни зеленчуци и също така се използват като ароматна подправка, която може да се добави към къри и даалс. Семената на мети, които обикновено се сушат и смилат, са най-използваната част от растението.
Хранителна стойност
Methi съдържа малко желязо, мед, витамин С, калий, фибри и манган.
Приложения
Methi може да се използва както в сурови, така и в варени приложения. Когато са в прясна форма, листата на Methi трябва да бъдат изцедени, за да се изкара излишната вода, за да се премахне горчивината и допълнителната сол. След това те могат да се използват в къри, дал или супи от леща, aloo Methi sabzi, известни също като картофена бъркалка, или да се бланшират и добавят към тестото за чапати. Пресните листа също могат да се добавят към салатен микс за горчив карамелен вкус. Семената Methi могат да бъдат смлени и използвани като подправка или препечени при ниска температура за подобряване на вкуса и могат да бъдат използвани като заместител на кафето. Те могат да се използват и във вегетариански ястия, къри и ротис. Мети се сдвоява добре с кардамон, кимион, кориандър, червен пипер, куркума, гарам масала, чесън, лук, джинджифил, зелени люти чушки, домати, бамия и кисело мляко. Fresh Methi няма много дълъг срок на годност и ще продължи само няколко дни, но може да бъде замразен или изсушен и смлян за бъдеща употреба.
Етническа / културна информация
Methi се използва в аюрведичната медицина, 5000-годишна система за естествено лечение, която води началото си от ведическата култура на Индия. Това лекарство използва естествен подход към здравеопазването под формата на самооткриване чрез органични вещества, получени директно от природата. Според Аюрведа, Methi се използва за облекчаване на здравословните проблеми на жените, за предизвикване на раждане и за увеличаване на предлагането на кърма. Също така се използва често за намаляване на възпалението в тялото, спомага за подобряване на кръвната захар и за намаляване на храносмилателните проблеми.
География / История
Мети е роден в Югоизточна Европа и Азия и за първи път е култивиран в Близкия изток. Първият му запис датира от 1500 г. пр. Н. Е., Както е описано върху парче папирус от Древен Египет. Днес Methi може да се намери както в прясна, така и в суха форма на местните пазари и специализирани бакалци в Европа, Азия, Близкия изток, САЩ и Африка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Methi. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Methi, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Нилигирис Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделителя: Хубаво.  Супермаркет Me-Kong Супермаркет Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Тихия пазар на Neelam Тихоокеански пазар в Нилан 492 San Mateo Ave Сан Бруно, Калифорния 94066 650-583-5024 БлизоСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20  Куркума Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Patel Brother's Братя Пател 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 БлизоТаблица, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Tan Phat Ориенталският пазар Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пазар Супер Хаят Пазар Супер Хаят 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 БлизоСело Ел Камино, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - бул. Pioneer 18601 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-809-9433 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Namaste Plaza индийски супермаркет Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделящия: Мети е забелязан в индийския супермаркет Namaste Plaza.  Namaste Plaza индийски супермаркет Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 |
