Описание / Вкус
Грейпфрутите Melogold са големи плодове, средно в диаметър от 11 до 15 сантиметра, и са кръгли до сплескани с леко сплескана основа. Кората е гладка, тънка, лъскава и до известна степен камъче, покрита с малки маслени жлези, които отделят ароматни етерични масла. Кората също обикновено узрява от зелено до ярко жълто, но някои зелени петна остават на зрялост, тъй като зеленото не е индикация за зрялост. Под повърхността има дебела, бяла и гъбеста кора, която обгръща плътта, а тесните мембрани разделят плътта на 12 до 14 сегмента. Корите от грейпфрут на Melogold са характерно по-дебели от обикновените кори от грейпфрут, но са по-тънки от кората на pummelo. Месото има полупрозрачен, жълт оттенък и е воден, нежен и мек, съдържащ или няколко семена, или открит без семена. Сърцевината на месото също може да изглежда куха или твърда, в зависимост от отделния плод. Грейпфрутите Melogold имат ярък аромат с цитрусови форми и съдържат ниска киселинност, допринасяйки за мекия, сладък и фин вкус на плодовете.
Сезони / Наличност
Мелоголдови грейпфрути се предлагат през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Грейпфрутите Melogold, ботанически класифицирани като Citrus grandis × Citrus paradisi, са хибриден сорт, принадлежащ към семейство Rutaceae или цитрусови. Сортът е умишлено отгледан от кръстоска между пумело и бял грейпфрут в края на 80-те години и е разработен като сорт с ниска киселинност, тънка кора и сладък вкус. Името Melogold е създадено от комбинация от „мек“, използван за описване на мекия вкус на плода и „злато“, дескриптор, подчертаващ яркото оцветяване на плодовете. Грейпфрутите Melogold са тясно свързани с грейпфрутите oro blanco, но производителите предпочитат Melogold заради продуктивността и способността му да се държи добре на дървото. Придържането към дървото позволява продължителен сезон, без плодовете преждевременно да паднат на земята поради метеорологични промени, често срещан проблем в производството на цитрусови плодове в Калифорния.
Хранителна стойност
Грейпфрутите Melogold са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, като същевременно намалява възпалението. Плодовете също са добър източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и съдържат малко магнезий, калий, желязо, мед и цинк.
Приложения
Грейпфрутите Melogold са най-подходящи за пресни приложения, тъй като сочната, мека плът на плодовете се демонстрира, когато се консумира направо, извън ръцете. Грейпфрутите могат да се белят на ръка, подобно на обелването на портокал или пумело и след като кората и кората са премахнати, месото може да бъде нарязано, нарязано или сегментирано за предястия, плодови купички и зелени салати. Грейпфрутите Melogold могат да се използват и като прясна заливка за сладолед, зърнени храни или кисело мляко, задушени на конфитюри, желета и мармалади, нарязани на салса или използвани като ароматизатор за пандишпанови торти, тарта, чийзкейкове, крем, пудинги кифли. В допълнение към плътта, кората може да бъде подправена и използвана като ароматизатор в солени сосове, месни ястия, супи и пържени картофи, или кората може да бъде захаросана и изядена като сладка закуска. Плодовете могат също да се пресоват в сок и да се използват за ароматизиране на коктейли, пенливи напитки, плодови сокове, смутита или да се смесват в гранити и сорбета. Грейпфрутите Melogold се съчетават добре с други цитрусови плодове, пресни билки като мента, естрагон, магданоз и кориандър, зехтин, чили на прах, мед, оцет, лимонена трева, рукола, спанак, кресон, аспержи, авокадо и нар. Целият грейпфрут Melogold ще поддържа до 3 дни на стайна температура и 2 до 3 седмици, когато се съхранява в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
Грейпфрутите Melogold са създадени от поредица от развъдни експерименти през 20-ти век, за да се създадат нови сортове цитрусови плодове, по-подходящи за производителите в средиземноморския климат на Калифорния. По време на тези експерименти Калифорнийският университет в Ривърсайд си партнира тясно с Програмата за защита на цитрусовите клонове (CCPP), за да разработи сортове, които могат да се конкурират по качество и вкус с азиатските сортове цитрусови плодове, но имат адаптивни характеристики за отглеждане в Калифорния. Присадени клонове от азиатски цитрусови плодове, предимно пумелос, са били незаконно внасяни в Калифорния през 20-ти век, въвеждайки опустошителна бактериална болест, известна като цитрусово озеленяване. Болестта започна да заразява дървета в Лос Анджелис и също беше открита в региони на Флорида и Тексас, което доведе до карантина на дърветата и учените да оценят настоящите сортове, които се отглеждат. Грейпфрутите Melogold са разработени в отговор на необходимостта от подобрени сортове цитрусови плодове, а като хибрид на пумело, сортът има сладък вкус и е рано узрял, което позволява на плодовете да са в сезон до януари. Въпреки първоначалното си създаване като местен сорт в Калифорния, грейпфрутите Melogold постигнаха по-голям успех в чужбина, тъй като сладкият хибриден плод се изнася широко за новогодишни празници в Япония и Корея.
География / История
Грейпфрутите Melogold са разработени през 1958 г. в Калифорнийския университет по програма за развъждане на цитрусови плодове от Робърт К. Соост и Джеймс У. Камерън. Сортът е резултат от кръстоска между пуамело без сиамска киселина и блатен грейпфрут, а след като са били кръстосани, са създадени две сестрински сортове и са тествани на поле за повече от 20 години. Един от сортовете, oro blanco, е пуснат през 1980 г. и е похвален за приликите си с родителя си от грейпфрут, докато другият сорт, грейпфрутът Melogold, е пуснат едва през 1986 г., похвален за сходствата си с неговия пумело родител. Днес грейпфрутите Melogold се срещат предимно в Южна Калифорния и могат да бъдат забелязани на фермерския пазар, когато са през сезона. Грейпфрутите Melogold също се изнасят за Япония и Южна Корея.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват MeloGold Грейпфрут. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили MeloGold Grapefruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
използва за ябълки granny smith
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 86 дни, 14.12.20 Коментари на споделителя: Melogolds от семейни ферми Мъри  99 Ранчо пазар Дахуа Супермаркет Ранчо 99 - площад Милпитас 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com Близо доМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 БлизоМос кацане, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделител: Местен.  Азиатско-тихоокеански пазар Азиатско-тихоокеански пазар 330 Резервация Road Marina CA 93933 831-884-0101 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Азиатски пазар Азиатски пазар 3056 бул. Дел Монте Марина, Калифорния 93933 831-384-3000 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Хубаво.  Мицува Пазар Мицува 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20 Коментари на споделящия: Огромно.  Lams Super Market Пазар Ламс 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. Татум 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Близо доРайската долина, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 Коментари на споделящия: Толкова много хубаво.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 457 дни, 12/09/19 Коментари на споделителя: MeloGold Grapefruit в сезон сега.  Холивудски фермерски пазар Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделителя: През сезона.  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 462 дни, 12/04/19  Пазарът на Малката Италия Семейни ферми на Боб Полито 1-760-802-2175 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19  99 Ранчо пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 |
