| Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Японските лилави сладки картофи са малки до средни по размер и са дълги, тънки и с продълговата форма, средно с дължина 10-12 сантиметра и тегло около четири унции всеки. Грудката може да е леко извита и двата края да се стесняват до тънка точка. Тънката, гладка кожа варира в цвят от червено-кафяв, тъмнокафяв до лилав, а по повърхността има няколко плитки очи и коренови косми. Месото е жизнено лилаво с някои бели и виолетови ивици, които изчезват при готвене. Японските лилави сладки картофи имат донякъде суха и нишестена текстура, която при приготвяне става кремообразна и предлага леко сладък вкус с нотки на кестен.
Сезони / Наличност
Японски лилави сладки картофи се предлагат в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Японските лилави сладки картофи са ботанически класифицирани като Ipomoea batatas и са членове на семейство Convolvulaceae или семейство утринна слава. Известен също като Murasaki Imo, което на японски означава „лилав картоф“, има няколко разновидности на японски лилав сладък картоф, включително Purple Sweet Lord и Ayamurasaki. Японските лилави сладки картофи се използват в различни кулинарни приложения, включително десерти и закуски и са ценени заради сладкия си вкус и високото съдържание на антиоксиданти.
Хранителна стойност
Японските лилави сладки картофи съдържат диетични фибри, витамини А и С и минерали като калций, магнезий, калий и цинк. Месото също съдържа антоцианин, естествен антиоксидант, който придава на грудката лилавия оттенък.
Приложения
Японските лилави сладки картофи са най-подходящи за варени приложения като пара и печене. Когато се сварят, те ще загубят лилавия си оттенък, така че за да запазят живия си цвят, те трябва да бъдат печени или приготвени на пара. В Япония те често се използват в закуски, сокове, хляб и сладкарски изделия, както и в десерти като сладоледи, пайове и чийзкейкове. Японски лилави сладки картофи са популярни и за Imo Yokan, японска желирана торта, приготвена със сладък картоф, агар и захар. Японските лилави сладки картофи обикновено се сушат и се превръщат на прах, за да се използват като естествено оцветител за храна. Те ще пазят до две седмици, когато се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място.
Етническа / културна информация
Всички сортове сладък картоф се оценяват в Япония като здравословно нишесте и се използват в редица приложения. Популярната традиционна алкохолна напитка в Япония, наречена Imo-shochu, се получава от сладки картофи и включва приготвяне на пара на грудката и смесването й с ориз, мая и вода. След това се ферментира и дестилира, за да се създаде алкохолната напитка. Версиите на напитката, направена с японски лилави сладки картофи, предлагат вкусови нотки на вино и кисело мляко.
География / История
Първите сладки картофи са донесени от Китай в Япония през 1600-те и са основна храна от 1700-те. Японските лилави сладки картофи се размножават от 80-те години на миналия век и са резултат от внимателно отглеждане. Днес те обикновено се отглеждат в префектурите Кагошима и Кюшу в Япония. Японски лилави сладки картофи могат да бъдат намерени на специализираните пазари в САЩ и Япония, въпреки че наличността може да е ограничена.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| La Jolla на херцога | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилав японски сладък картоф. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Purple Japanese Sweet Potatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 159 дни, 10/02/20 Коментари на споделителя: Лилави японски сладки картофи от Her Produce  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20  градски площад на хипермарт Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 205 дни, 16.08.20 Коментари на споделителя: ubi ungu manis  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 238 дни, 14.07.20 Коментари на споделителя: лилав японски сладък картоф  Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 358 дни, 16.03.20 Коментари на споделител: лош късмет  гигантски палем полу танжеранг Близо доBencongan Indah, Banten, Индонезия Преди около 472 дни, 24.11.19 Коментари на споделителя: лилав сладък картоф в гигантски палмов полутангеранг  Удивителен ориенталски Удивително ориенталско близоРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 496 дни, 31.10.19 Коментари на споделител: Лилав ямс ..  Супермаркет Deli F Близо доЧуо, Токио, Япония Преди около 613 дни, 7/05/19 Коментари на споделящия: Японски Ямс!  Пазар на фермерите на Poway Ранчове Хамлоу Пощенска кутия 898 Denair CA 95316 209-664-1447 БлизоPoway, Калифорния, САЩ Преди около 683 дни, 27.04.19  Пазар на фермерите La Jolla Ранчове Хамлоу Пощенска кутия 898 Denair CA 95316 209-664-1447 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19  Пазар на фермери от Левкадия Оливарес Мигел и синове PO Box 637 Делхи, CA 95315 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19  Пазар за фермери на Vista Ранчове Хамлоу Пощенска кутия 898, Denair 95316 209-664-1447 БлизоГледка, Калифорния, САЩ Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделящия: Лилав японски сладък картоф, забелязан на пазара на фермерите във Vista. |
