Описание / Вкус
Старите краставици са с големи размери, дълги около 15 до 20 сантиметра. Външната обвивка е с жълт до златисто-кафяв цвят и има набръчкана, груба и кожена текстура. Вътрешната плът е бледо бяло-зелена и е мека, но със зъби, напомняща на младата краставица. Старите краставици имат мек, леко тревист вкус, но могат да имат известна горчивина около семената и външната плът. Всеки плод съдържа множество влакнести бели семена, които трябва да бъдат премахнати преди консумация.
Сезони / Наличност
През летните месеци се предлагат стари краставици.
Текущи факти
Старите краставици са зрели плодове на растение краставица, ботанически класифицирани като Cucumis sativus. В Китай терминът за краставици е Hunag Gua, което в превод означава „жълта кратуна“, която се основава на цвета на краставицата в нейното зряло състояние.
Хранителна стойност
Старите краставици съдържат желязо и витамини А, В6 и С.
Приложения
Старите краставици са най-подходящи за супи и най-често се използват в супата в кантонски стил, наречена Lao Huang Gua Tang. Тази супа обикновено се приготвя чрез нарязване на старите краставици по дължина, изваждане и изхвърляне на семената, след което нарязване на по-малки сегменти с непокътната кожа. Към супата се добавят стари краставици, заедно със свински ребра и пиле, годжи бери, червени фурми, сушени стриди и. Старите краставици ще запазят до месец, когато се съхраняват в перфорирана торба в хладилника.
Етническа / културна информация
В китайската медицина се смята, че здравословната диета се състои от храни „ин“ и „ян“. Счита се, че храните „Ин“ имат охлаждащи свойства, докато храните „Ян“ предизвикват топлина. Счита се, че старите краставици имат „ин“ и са любим артикул за приготвяне на разхлаждаща лятна супа. В кантонската култура супата от стара краставица е популярно домашно лекарство, което помага за успокояване на болки в гърлото и кашлица, а също така се смята, че има ползи против стареене.
География / История
Смятало се, че краставиците произхождат от Индия и след това се разпространяват в Китай около 100 г. пр.н.е. Днес старите краставици често се срещат на пазарите в Югоизточна Азия, Китай и Корея и понякога могат да бъдат намерени в специализирани бакалин в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват стари краставици. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят стари краставици, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Старите краставици са китайски традиционен зеленчук ..  Студено съхранение Супермаркет за студено съхранение в близостСингапур, Сингапур Преди около 607 дни, 11.07.19 Коментари на споделящия: Тези стари краставици са популярни в китайската кухня.  танджонг заплащане Близо доСингапур, Сингапур Преди около 705 дни, 4/04/19 |
