| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Салата Сиера е малка до средна по размер, расте във високи, компактни глави с хлабав, отворен връх. Широките листа са свързани с централно бледо зелено до бяло сърце и всеки лист има изпъкнала средна жилка. Листата също са плътни, лъскави, имат неприятна текстура и са яркозелени с червени оттенъци по повърхността. Салата Сиера е свежа, нежна и сочна с мек и леко орехов вкус.
Сезони / Наличност
Салата Сиера се предлага през есента през зимата.
Текущи факти
Салата Sierra, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е издръжлив, полу-разхлабен сорт, който е член на семейство Asteraceae. Отглеждайки 15-30 сантиметра височина, марулята Sierra е батавска маруля, която са сортове, произхождащи от Франция, които са отрязани и дошли отново марули. Марулята Sierra е предпочитана със своята хрупкава и нежна текстура и най-често се използва в пресни приложения като салата.
Хранителна стойност
Салата Сиера съдържа витамин А, калий, калций, фолиева киселина и антоцианини, които са антиоксиданти, укрепващи здравето, които имат противовъзпалителни свойства.
Приложения
Салата Сиера е най-подходяща за сурови приложения, тъй като нейната хрупкава текстура и мек вкус се демонстрира, когато се сервира прясна. Листата могат да бъдат разкъсани и хвърлени с други зеленчуци за динамична салата, а разчупената текстура на марулята съдържа дресинг на маслена основа, разпределяйки равномерно вкуса. Листата могат да се използват и като черупка от тако, навита на опаковки и наслоена на сандвичи. Салата Сиера се сдвоява добре с ярки билки, включително копър, босилек и мента, кози и сини сирена, меса като бекон, риба тон, колбас и пушено пиле, шалот, праз, чесън, ядки като шам фъстък и бадеми от Маркона, ябълки, круши , райска ябълка, горски плодове, цитрусови плодове, летни пъпеши и костилкови плодове. Листата ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Макар да приличат малко, марулите Batavian са известни като френски еквивалент на марулята айсберг и търговското им име е просто „Френски хрупкав“ Може би сравнението се дължи на факта, че за първи път са били култивирани едновременно с айсбергите в Америка. Марулята Sierra е известна и със способността си да издържа на топлината, без да увяхва или болтове, което я прави идеален сорт за домашна градина.
География / История
Салатата Sierra е родом от Франция, където е известна като Gloire du Dauphiné. Неговите предшественици от Batavian, Pierre Bénite и Reine des Glaces, са документирани за пръв път през 1885 г. в известния Les Plantes Potagères на Vilmorin-Andrieux. Английският съименник на марулята на Сиера се приписва на растящия регион, в който процъфтява, подножието на Сиера Невада. Днес марулята Sierra се среща на фермерските пазари и специализирани бакалци в Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля Сиера. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Подхранващият гурме | Вкусна супа от билки със салата | |
| Cilantropist | Лесна ежедневна салата |
