Описание / Вкус
Бонбоновите тикви имат еднаква, леко сплескана и кръгла форма, средно с диаметър от 15 до 17 сантиметра, с квадратни рамена, подобни на блок. Тъмно зелено-сивата кора е покрита с тънки, сребристо-зелени ивици и е полу-неравна и жилава, свързана с кафяво, дървесно стъбло. Под кората плътта е гладка, плътна и ярко оранжева, обхващаща централна кухина, пълна с жилава пулпа и много плоски и овални, кремаво оцветени семена. Скуошът Bonbon има чист, зелен аромат, подобен на краставица, когато се нарязва прясно и когато се готви, месото става кремообразно и гладко със сладък, подобен на мед вкус.
Сезони / Наличност
Бонбон тиквите се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Скуошовете Bonbon, ботанически класифицирани като Cucurbita maxima, са хибриден, зимен сорт тиква, който принадлежи към семейство Cucurbitaceae. Отглеждани селективно заради подобрените си качества, тиквите Bonbon са разнообразие от тиквички, които рано узряват със сладък вкус. Сортът е получил името си от своя меден вкус, подобен на бонбони, и има средно Brix от 14-16, което е мерна единица за сладост и съдържание на захар. Бонбоновите тикви са любим сорт сред домашните градинари в Северна Америка заради компактните си размери, високи добиви и устойчивост на болести. Тиквите могат да се използват в голямо разнообразие от варени приложения и също така се използват широко като декорация за падане поради разширените им възможности за съхранение.
Хранителна стойност
Бонбоновите тикви са отличен източник на витамин А, който може да помогне за подобряване на зрението, засилване на имунната система и поддържане на правилното функциониране на органите. Тиквите също са добър източник на витамин С, калий, манган, бета-каротин, магнезий и фибри.
Приложения
Бонбон тиквите са най-подходящи за варени приложения като печене, приготвяне на пара или печене. Кремообразната, сладка плът може да се използва като заместител на сладкия картоф и е предпочитана съставка за пайове. Тиквите също могат да бъдат печени и смесени в супи, пасирани в гладка гарнитура, използвани като пълнеж за равиоли или добавени ризота, сосове и къри. В допълнение към печенето, тиквите могат да се използват като заместител на месото в яхнии и чили, пълнени и печени със сладки и солени пълнежи или приготвени и поднесени с подправки, кисело мляко или масло като обикновено предястие. Бонбоновите тикви се сдвояват с билки като магданоз, розмарин, градински чай, лук и кориандър, пармезан, джинджифил, чесън, ядки като кедрови ядки, орехи и бадеми и месо като говеждо, свинско, пуешко или птиче месо. Прясната тиква ще запази до три месеца, когато се съхранява цяла на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Скуошовете Bonbon са избрани за победител в зеленчуците на All-America Selection през 2005 г. заради подобрените му характеристики в сравнение с класическия сорт лютиче. Тиквите са предпочитани заради тяхната приспособимост за отглеждане в Северна Америка, ранно узряваща природа, компактни размери и богат сладък вкус. All-America Selections е една от най-старите организации с нестопанска цел за тестване и използва експертни съдии от цяла Северна Америка, за да проучи, изпробва и признае качествени сортове, които са създадени без генетична модификация. Независимата организация избира победители от 1932 г., за да помогне на градинарите да вземат информирани решения относно отглеждането на специфични сортове.
География / История
Скуошовете Bonbon са подобрен хибрид на тиква лютиче и се отглеждат и продават чрез Johnny’s Selected Seeds, базиран в Уинслоу, Мейн. Скуошовете, за които се смята, че са по-нов сорт, тъй като техният скуош, лютиче, е създаден в Щатския университет в Северна Дакота през 30-те години. Днес тиквите Bonbon са широко достъпни чрез каталози със семена в Съединените щати и се отглеждат като специален сорт във ферми и в домашни градини. Скуошовете с бонбон се срещат и чрез специализирани бакалци и на фермерските пазари в Канада и Обединеното кралство.
