Корсика Нектарини

Corsica Nectarines





Описание / Вкус


Корсическите нектарини са малки до средни по размер и имат кълбовидна форма с леко вдлъбнатина около стъблото. Кожата е гладка, опъната и златисто жълта, зачервена с големи, различни петна от светло и тъмно червено. Под тънката кожа месото е меко, но твърдо, водно и сочно. Месото също е бледо жълто-бяло със светло червено-розова граница точно под повърхността и обхваща централен, негоден за консумация камък, който лесно се отстранява и не се придържа към плътта. При преминаване от незрели към зрели плодовете няма да се променят по цвят, но месото ще омекне и ще носи отчетлив плодов аромат. Корсическите нектарини са сочни и нежни с лек и сладък вкус.

Сезони / Наличност


Корсика нектарините се предлагат през лятото до есента в Европа.

Текущи факти


Корсическите нектарини, ботанически класифицирани като Prunus persica, са малки плодове, които растат на широколистни, листни дървета и са членове на семейство Розови. Смята се, че е спонтанен сорт без пуши, произлязъл от праскова, нектарините са предпочитани заради сладкия си вкус и сочната си консистенция. Корсакските нектарини са местни и кръстени на малкия френски остров в Средиземно море, а заедно с прасковите, нектарините са едни от най-популярните плодове, открити на острова, предимно консумирани пресни като сладка закуска.

Хранителна стойност


Корсика нектарините са отличен източник на витамини А и С, които могат да помогнат за поддържането на здрави тъкани в тялото и да засилят имунната система. Плодът съдържа също малко калий и бета-каротин.

Приложения


Корсическите нектарини са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене. Плодовете се консумират популярно пресни, без ръка като лятна закуска и могат да се ядат с кожата на кожата или отстранени. Корсическите нектарини също могат да се нарязват на резенчета и да се хвърлят в салати, да се наслояват в крепове, да се използват като гарнитура към сладолед или да се сервират като гарнитура. Когато се готвят, от плодовете се правят компоти, конфитюри и консерви, смесват се с лед, за да се получи сорбет, или се пекат в обущарници, пайове и тартари. Във Франция нектарините се използват в известната пустиня, известна като nectarine clafoutis, която представлява сладкиш, подобен на крем, покрит с плодовете. Корсическите нектарини се съчетават добре с карамел, канела, ванилия, лешници, бадеми, босилек, мента, джинджифил, лайм, кокос, боровинки, смокини и череши. Плодовете трябва да се държат на стайна температура до узряване и след като узреят, ще се съхраняват една седмица, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Корсика е малък френски остров в Средиземно море, който е известен със своя разнообразен терен, дейности на открито и естествена сцена със сурова храна. Отглеждането на продукция на острова е фокусирано върху етично произведени съставки и намаляване на отпадъците, а много от отглежданите плодове и зеленчуци са спечелили репутация в Европа като висококачествени и богати на вкус. Корсика отглежда над тридесет различни вида продукти, включително праскови, нектарини, маруля, чушки, краставици, смокини и грозде и много от тези продукти се консумират пресни през летните месеци. В допълнение към производството на висококачествени продукти, обичайно е местните жители да консумират обяди от три ястия, използвайки местните, пресни вкусове с плодове, зеленчуци, сирена, сушени меса и морски дарове.

География / История


Смята се, че нектарините са спонтанна мутация на праскови и се смята, че произхождат от Китай. След това плодовете без пуши се разпространяват по търговски пътища през Азия в Европа и отглеждането започва в Европа през 16-17 век. Конкретният произход на Корсика нектарини е предимно неизвестен, но днес плодовете все още се отглеждат на френския остров в Средиземно море и се изнасят в малък мащаб, за да се изберат специални хранителни магазини и пазари в Европа.



Популярни Публикации