Описание / Вкус
Памбаите самба са големи, удължени овални плодове с дължина до 20 сантиметра. Те имат широки вратове и заоблени краища. Тънката кожа узрява от зелено до петнисто жълто и след това жълтеникаво-оранжево. Нежната плът е наситено оранжево-червена, когато е напълно зряла, има качество на топене. Централната кухина е изпълнена с малки, годни за консумация, кръгли черни семена. Памбаите самба са меки и ароматни, предлагащи лека сладост.
Сезони / Наличност
Самба папая се предлага в началото на лятото и през есенните месеци.
Текущи факти
Самба папая са хибриден сорт, въведен наскоро през 2018 г. Те са ботанически класифицирани като Carica papaya ‘Samba’ и са едни от най-хранителните плодове в света. Новият сорт се предлага само при избрани доставчици и все още е рядкост в големите хранителни магазини.
Хранителна стойност
Самба папаята е с много хранителни вещества, с високо съдържание на бета-каротин и съдържа 212 различни аминокиселини. Те са богати на витамин С и витамин А и са добър източник на рибофлавин и фолиева киселина. Съдържат витамини от B-комплекс, калций, фосфор, желязо и калий. Папаите също осигуряват полезни омега-3 и омега-6 мастни киселини и съдържат ензима папаин, който помага за разграждането на протеините и подпомага храносмилането.
Приложения
Самба папая най-често се консумират сурови или те могат да бъдат приготвени или печени в различни ястия. Използвани сурови, те могат да се нарязват на кубчета и да се консумират, както е или заедно с други тропически плодове, в зелени салати, плодови салси или в купички или смутита. Незрелите плодове могат да се настъргват за салати или да се използват в чатни. Зрелите плодове могат да се приготвят за компоти или тартари или да се използват за конфитюри или сосове. Пюрираните плодове могат да се използват в напитки или да се правят в замразени десерти. Сгънете парчета папая самба в тесто за кифли, кифли или други печени изделия. Семената от папаята могат да се използват като заместител на пипер и предлагат остър характер, подобен на хряна. Неразрязаните папая Samba могат да се съхраняват на стайна температура до една седмица. Съхранявайте нарязаните плодове в хладилник до пет дни.
Етническа / културна информация
Папаята е основен търговски износ за Хавай, Южна Африка, Австралия, Мексико и части от Югоизточна Азия. В някои англоговорящи страни плодовете са известни под името дърво пъпеш заради характеристиките си, подобни на пъпеш. Друго наименование на плода, „pawpaw“, идва от карибска дума и е свързано с плода от 1598 г. Pawpaw е и името на северноамерикански плод, което понякога може да предизвика объркване.
География / История
Самба папаите са толкова нови, че има много малко информация за тяхната история. Те са хибридни видове, открити някъде преди 2016 г. За първи път се продават в търговската мрежа в САЩ през март 2018 г. и в Европа по-късно същата година. Папаите са местни в тропическите райони на Америка от Южно Мексико до Андите. Испански изследователи донесоха семена от папая със себе си в Европа и Тихоокеанските острови. Памбаите самба все още са сравнително редки на търговските пазари и могат да бъдат забелязани на специализирани или фермерски пазари.
Наскоро споделени
Хората са споделили Samba Papayas, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 139 дни, 22.10.20 Коментари на споделящия: Папая  Н Март Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 |
