Описание / Вкус
Червената ряпа се отглежда главно заради корена си, малък ален глобус с хрупкава и пиперлива, полупрозрачна, бяла плът. Корените им варират в диаметър от един до три инча. Репичката произвежда зелени листа, които растат от корена над земята, които също са годни за консумация. Те имат текстура на кресон и малко от вкуса му, но също така и със страхотна горчива захапка.
Сезони / Наличност
Червените репички се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Червените репички, известни още като трапезни репички, са популярен сорт от Raphanus sativus и член на семейство Brassicaceae. Има буквално десетки разновидности на този кръстоцветни кореноплодни зеленчуци, включително едногодишни с хрупкави кръгли и удължени корени в различни нюанси. Някои от най-популярните сортове включват черешов бел, пурпурен гигант и алено кълбо.
Хранителна стойност
Червените репички съдържат витамин С, фолиева киселина, фибри и калий. Подобно на много репички, червените репички съдържат активни ензими, за които е известно, че подпомагат храносмилането.
Приложения
Червените репички са една от най-често използваните репички в кулинарните препарати и могат да се използват както в готвени, така и в сурови препарати, което ги прави гъвкава съставка в кухнята. Нарязани на тънко, те могат да се използват за добавяне на подправка и освежаваща свежест към такос, сандвичи, тестени изделия и пица. Те могат да бъдат печени, задушени, на скара или мариновани. Техният вкус се съчетава добре с масло, сосове на основата на сметана, пресни билки, лимон, лук и ракообразни. За съхранение поддържайте червените репички сухи и в хладилник. За най-добра текстура и аромат използвайте в рамките на една до две седмици.
Етническа / културна информация
Мястото на репичките в кулинарния свят може да варира в различните региони, но те са основно оборудване за много традиционни кухни от Мексико до Америка, Азия до Франция. В Мексико можете да намерите червени репички, които украсяват чиния с барбакоа или сред други гарнитури върху тако. Във Франция простото приготвяне на масло и морска сол с репички е типично крудите. Доста уникална употреба е в Индия, където настърганата ряпа се смесва с царевично брашно, за да се получи пънджабска царевична торта, наречена makkai ki roti.
География / История
Репичките се считат за един от най-ранните градински зеленчуци и са едни от най-лесните за отглеждане. „Горещината“ на репичките се дължи на продължителността на отглеждането им. Репичките, които растат твърде бавно, са подложени на топлина и влага или са много стари, често са „горещи“. Старите репички също обикновено се разделят, така че е най-добре да ги събирате, когато са по-млади.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Кухня Jujus | Хубав Калифорния | 619-471-5342 |
Летяща свиня кръчма и кухня | Oceanside CA | 619-990-0158 |
ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
Кафе Кенсингтън | Сан Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Лъки Болт | Сан Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
Тревна пола | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън | Карлсбад, Калифорния | 760-602-0800 |
Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
Приготвяне на половин врата | Сан Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
Химицу | La Jolla CA | 858-345-0220 |
MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
Медисън | Сан Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
Къща на Тихия плаж Ale | Сан Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Redish. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Radish с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() Микрорайон Казахфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Преди около 21 дни, 17.02.21 Коментари на споделителя: Червени репички, внесени от Узбекистан ![]() Жибек Жоли 53 Преди около 502 дни, 24.10.19 Коментари на споделителя: Пресни репички !! ![]() 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19 ![]() 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 1120 бул. С. Анахайм Анахайм Калифорния 92805 657-208-5201 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() Преди около 680 дни, 30.04.19 ![]() Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделител: Местно отглеждани органични продукти. ![]() 10407 Friars Rd, Сан Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Червените репички са забелязани на пазара на фермери. |