Описание / Вкус
Червената ряпа се отглежда главно заради корена си, малък ален глобус с хрупкава и пиперлива, полупрозрачна, бяла плът. Корените им варират в диаметър от един до три инча. Репичката произвежда зелени листа, които растат от корена над земята, които също са годни за консумация. Те имат текстура на кресон и малко от вкуса му, но също така и със страхотна горчива захапка.
Сезони / Наличност
Червените репички се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Червените репички, известни още като трапезни репички, са популярен сорт от Raphanus sativus и член на семейство Brassicaceae. Има буквално десетки разновидности на този кръстоцветни кореноплодни зеленчуци, включително едногодишни с хрупкави кръгли и удължени корени в различни нюанси. Някои от най-популярните сортове включват черешов бел, пурпурен гигант и алено кълбо.
Хранителна стойност
Червените репички съдържат витамин С, фолиева киселина, фибри и калий. Подобно на много репички, червените репички съдържат активни ензими, за които е известно, че подпомагат храносмилането.
Приложения
Червените репички са една от най-често използваните репички в кулинарните препарати и могат да се използват както в готвени, така и в сурови препарати, което ги прави гъвкава съставка в кухнята. Нарязани на тънко, те могат да се използват за добавяне на подправка и освежаваща свежест към такос, сандвичи, тестени изделия и пица. Те могат да бъдат печени, задушени, на скара или мариновани. Техният вкус се съчетава добре с масло, сосове на основата на сметана, пресни билки, лимон, лук и ракообразни. За съхранение поддържайте червените репички сухи и в хладилник. За най-добра текстура и аромат използвайте в рамките на една до две седмици.
Етническа / културна информация
Мястото на репичките в кулинарния свят може да варира в различните региони, но те са основно оборудване за много традиционни кухни от Мексико до Америка, Азия до Франция. В Мексико можете да намерите червени репички, които украсяват чиния с барбакоа или сред други гарнитури върху тако. Във Франция простото приготвяне на масло и морска сол с репички е типично крудите. Доста уникална употреба е в Индия, където настърганата ряпа се смесва с царевично брашно, за да се получи пънджабска царевична торта, наречена makkai ki roti.
География / История
Репичките се считат за един от най-ранните градински зеленчуци и са едни от най-лесните за отглеждане. „Горещината“ на репичките се дължи на продължителността на отглеждането им. Репичките, които растат твърде бавно, са подложени на топлина и влага или са много стари, често са „горещи“. Старите репички също обикновено се разделят, така че е най-добре да ги събирате, когато са по-млади.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Кухня Jujus | Хубав Калифорния | 619-471-5342 |
| Летяща свиня кръчма и кухня | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Кафе Кенсингтън | Сан Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Лъки Болт | Сан Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
| Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Тревна пола | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън | Карлсбад, Калифорния | 760-602-0800 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Приготвяне на половин врата | Сан Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Химицу | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Медисън | Сан Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Къща на Тихия плаж Ale | Сан Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Redish. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Radish с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 микрорайон zakhfilm, 17/1, Алмати, Казахстан Ecofreshmarket Микрорайон Казахфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Преди около 21 дни, 17.02.21 Коментари на споделителя: Червени репички, внесени от Узбекистан  Зелен пазар Жибек Жоли 53 Преди около 502 дни, 24.10.19 Коментари на споделителя: Пресни репички !!  Ралфс Ralph’s - бул. Бевърли 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“ 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Квартален пазар Walmart Квартален пазар Walmart 1120 бул. С. Анахайм Анахайм Калифорния 92805 657-208-5201 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар на земеделски кълнове Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 680 дни, 30.04.19  Пазар Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделител: Местно отглеждани органични продукти.  Пазар на фермерите Магазин за фермери в Сан Диего 10407 Friars Rd, Сан Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Червените репички са забелязани на пазара на фермери. |
