Описание / Вкус
Ruby Ro-Mini е по-малка версия на по-големите класически сортове маруля ромен, като основната разлика е в размера и по-краткия период на събиране. Салата Ромен расте изправена и образува глава с дълги листа с форма на лъжица. Листата от салата Ruby Ro-Mini образуват малка, компактна глава, която има хрупкавост като маруля айсберг. Набраздените листа са червени и зелени с петнист модел, с по-интензивно оцветяване отвън и по-бланширани листа от вътрешната страна на главата на марулята. Ruby Ro-Mini има сладък вкус, по-мазен и по-мек от зелените сортове румен.
Сезони / Наличност
Салата Ruby Ro-Mini се предлага целогодишно.
Текущи факти
Салата Ruby Ro-Mini е разнообразие от мини румен, отглеждано от Babé Farms в Южна Калифорния. Това е малък сорт маруля от червен ромен, ботаническо име Lactuca sativa. Марулята Ruby Ro-Mini получава името си поради малкия си размер и червения цвят и е един от разновидностите на мини салати румен на пазара.
Хранителна стойност
Марулята Romaine има много малко калории и малко фибри и въглехидрати. Той има много витамини и минерали, включително витамин С, който поддържа имунната система, калций за здравето на костите и нервите и бета каротин, който става витамин А по време на храносмилането. Външните листа на марулята ромен обикновено имат най-много хранителни вещества. Червеното оцветяване на червения ромен идва от пигмента антоцианин, който може да допринесе за маслената текстура.
Приложения
Марулята Romaine може да се яде сурова или варена, защото е толкова здрава. Ромен се използва класически в салата Цезар, но може да се използва и суров като чаши за други салати или обвивки за сандвичи. Хребетите на листата държат дресинга особено добре. Главите на Ruby Ro-Mini могат да се задушат на котлона, да се приготвят бързо във фритюрници или дори да се измажат със зехтин и да се пекат на скара, запазвайки хрупкава текстура. Съхранявайте Ruby Ro-Mini в хладилника.
Етническа / културна информация
Червената маруля ромен се предлага в много разновидности в допълнение към Ruby Ro-Mini. Традиционно се отглеждат в Европа, включително Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d’Hiver и Valentine.
География / История
Смятало се, че марулята Ромен е открита за пръв път от римляните на остров Кос в Егейско море. Ромен се отглежда повече от 5000 години, което го прави най-старата известна култивирана маруля. Оттогава Romaine се отглежда предимно в Европа. Babé Farms започва да отглежда специални европейски зеленчукови сортове в Калифорния през 80-те и 90-те години. Оттогава сортове като Ruby Ro-Mini стават все по-популярни сред американските потребители и пазарът се разраства.
