| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Репичките от аметист са малки до средни корени, средно с диаметър от 2 до 3 сантиметра и имат еднаква, кръгла форма с тесен тънък корен. Кожата е твърда, гладка и тънка, с тъмнолилав оттенък със слаб метален блясък. Коренният корен също показва тъмно лилаво оцветяване в основата, изсветлявайки в бял цвят на слонова кост на върха. Под повърхността месото е свежо, плътно, бяло и нежно с подобно на щракане качество. Репичките от аметист имат мек, пиперлив вкус с фина пикантност и земни нюанси. Зелените листа и стъбла също са годни за консумация, допринасяйки за растителен вкус и обикновено варират между 8 и 10 сантиметра дължина.
Сезони / Наличност
Репичките от аметист се предлагат целогодишно, с пикови сезони през пролетта и есента.
Текущи факти
Репичките от аметист, ботанически класифицирани като Raphanus sativus, са годни за консумация корени, принадлежащи към семейство Brassicaceae. Сортът е вид хибридна земна ряпа, дескриптор, отнасящ се до кръглия вид на сорта, а корените се отглеждат предимно като сорт за домашна градина. Репичките от аметист са предпочитани от градинарите, особено в Европа, заради бързорастящата природа на корена, способността му да се култивира в контейнери и прозоречни кутии и гъвкавостта за събиране на репичките, когато са млади или оставени да узреят за различен вкус и текстура. Сортът също е изцяло годен за консумация, включително корените и листните зелени върхове. Репичките от аметист са ценени от производителите заради уникалните си цветни нюанси и осигуряват естетически приятен цветен контраст с бялата плът в кулинарните ястия.
Хранителна стойност
Репичките от аметист са добър източник на диетични фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, като същевременно намалява възпалението. Репичките също така осигуряват витамин К, който помага за по-бързото зарастване на рани, калий за балансиране на нивата на течности в тялото и магнезий за регулиране на кръвното налягане. В допълнение към витамините и минералите, репичките се смятат, че съдържат противогъбични свойства и са били използвани за насърчаване на цялостното здраве на дихателните и храносмилателните органи.
Приложения
Репичките от аметист са гъвкав кореноплоден зелен продукт с мек вкус, подходящ за пресни, варени или мариновани приложения. Корените могат да се нарязват на тънко и да се консумират сурови като закуска, да се хвърлят в зелени салати, да се пълнят в сандвичи или да се разпространяват в препечен хляб, покрити със слой масло и сол като среднодневно ястие. Репичките от аметист също могат да се нарязват на салси, да се използват като заливка над тако, да се смесват в купички за зърно или да се сервират цели върху предястия с мезе с кремообразни дипове. В допълнение към суровите препарати, репичките от аметист могат да бъдат включени в супи, печени като зеленчуково легло за меса, сотирани или пържени в купички с юфка или варени и разбърквани в тестени изделия. Репичките от аметист също могат да се приготвят на пара или да се мариноват като солена, остра подправка. Отвъд корените, листните зелени върхове на репички могат да бъдат нарязани на ситно в песто, сотирани и поднесени като странично зелено, задушени в супи или събрани, когато са млади като нежна микрозелена. Репичките от аметист се съчетават добре с билки като естрагон, мащерка, магданоз и кориандър, грахови зеленчуци, рукола, ароматни продукти, включително люспи, лук, лук и чесън, зелен фасул, краставици, гъби, картофи, риба и ядки като бадеми , кедрови ядки и орехи. Целите репички от аметист трябва да се отделят от зелените им плотове и да се съхраняват в найлонов плик за 1 до 2 седмици в хладилника.
Етническа / културна информация
Репичките от аметист са избрани като една от културите за наградата за градински заслуги на Кралското градинарско общество на Обединеното кралство през 2008 г. Еднородните корени са признати от обществото заради лесната им за отглеждане природа, компактни размери, мек вкус и жизнено оцветяване. Репичките от аметист също са избрани като един от сортовете, отглеждани в Кухненската градина в Кралската ботаническа градина в Кю. Градините Kew са една от най-обширните ботанически градини в Лондон, създадена през 1800 г., а градините са обект на световното наследство на ЮНЕСКО, титла, дадена на земя, която се счита за културно значима и си струва да се запази. В градините има над 50 000 растения, а Кухненската градина е работеща градина, представяща сезонни зеленчуци, които могат да се отглеждат в Англия. Кухненската градина има за цел да вдъхнови домашните градинари да опитат да отглеждат различни сортове, които могат да се считат за необичайни. Освен вдъхновяващи, зеленчуците, отглеждани в Кухненската градина Kew, включително репичките Аметист, се използват и в многото ресторанти на ботаническата градина, за да осигурят пресни продукти от градината до масата.
География / История
Смята се, че репичките са местни в райони на Китай, където корените растат диви от древни времена. В ранните епохи репичките са били разпространявани в Азия по търговски пътища и са били въведени в Централна Азия и Средиземно море някъде преди 3 век пр.н.е. Репичките се отглеждат широко в цяла Европа и Азия, като се развиват много нови сортове, различни по вкус, външен вид и размер, и има много записи за нови сортове репички, открити сред римски, гръцки и египетски текстове. С течение на времето в Европа са документирани по-малки сортове репички, включително репички глобус, а градинските сортове са пренесени по-късно в Новия свят през 16 век. Днес репичките Аметист са предпочитан сорт в Европа, особено в Англия, и също се отглеждат в домашните градини в Съединените щати. Репичките глобус могат да бъдат намерени под формата на семена чрез онлайн търговци на дребно и избрани градински магазини, а напълно отгледаните репички могат да бъдат намерени на фермерските пазари чрез местни производители.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Аметист репичка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Епично | Печени репички с кафяво масло, лимон и репички |
Наскоро споделени
Някой сподели Аметистова репичка, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Бродуейски неделен фермерски пазар Ферма за стоманени колела Fall City, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 668 дни, 12.5.19 Коментари на споделителя: AKA близалки, репички, меки и хрупкави - Yum! |
