| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Червените чушки от шишито са тънки, леко извити шушулки, със средна дължина от 7 до 10 сантиметра и имат цилиндрична форма с нагънат навътре връх на нестебления край. Кожата е гланцирана и гладка, узрявайки от зелено до тъмночервено, когато е зряла, и е покрита с дълбоки гънки, бръчки и гънки. Под деликатната кожа плътта е тънка, хрупкава, водна и бледочервена, обгръщаща централна кухина, пълна с мембрани и малки, кръгли и плоски семена с кремав цвят. Червените чушки от чишито имат сладък, пикантен и пиперлив вкус. Чушките също съдържат лека топлина, като от време на време шушулката има по-горещи качества, а когато се приготви, те развиват пикантни, опушени нюанси.
Сезони / Наличност
Червените чушки от шишито се предлагат целогодишно с пиков сезон през лятото до началото на есента.
Текущи факти
Червените чушки от шишито, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са относително мек, японски сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. Тъмночервените шушулки са зрелите версии на чушката, оставена върху растението, за да развие напълно вкуса, цвета и подправката. Червените чушки от червен шишито се класифицират като сладък сорт японски пипер, средно 100-1000 SHU по скалата на Сковил, но това не гарантира, че всички червени чушки от Шишито ще бъдат меки. Приблизително една на всеки десет чушки ще съдържа пикантен ритник и няма категоричен начин да се разграничат пикантните шушулки от леките, с изключение на вкуса на чушката. Известен също като чушки Lion, чили червените чушки печелят името си от японската дума за лъв, shishi, и се смята, че набръчканият връх наподобява главата на лъв. Чушките са известни още като Kkwarigochu в Корея и са харесвана закуска, която обикновено се опакова в училищни кутии за обяд. Червените чушки от шишито са по-трудни за намиране на търговските пазари в сравнение със зелените им колеги и често са запазени за местните фермерски пазари. Независимо от зрялостта, червените чушки Red Shishito могат да се използват взаимозаменяемо със зелени чушки shishito в рецептите и са популярен продукт за закуска в Япония. През последните години чушките също се превърнаха в често срещан сорт в Съединените щати, предпочитан заради тънките си кожи и ярки сладки вкусове и се появяват в менютата в ресторантите с широк спектър от приложения.
Хранителна стойност
Червените чушки от шишито са отличен източник на фибри, които могат да помогнат за стимулиране на храносмилането и витамини В6, С и К, които могат да помогнат за защита и засилване на имунната система. Чушките също са добър източник на калий, витамин А и фолиева киселина.
Приложения
Червените чушки от шишито са най-подходящи за леко приготвени приложения като печене, образуване на мехури, скара и сотиране, тъй като чушките имат тънка обвивка, която бързо се готви. Червените чушки от шишито са популярни в мехури в масло на открит огън, поръсват се със сол и се сервират цели като предястие за храна или гарнитура. Чушките с мехури също се сервират често с различни сосове като шою, айоли от чесън, сусамов джинджифил, лимонов тахан, соев сос и запас от даши и се допълват с люспи от паламуд, сол от шрирача или фурикаке, което е японска подправка. смес. В допълнение към приготвянето на чушките и сервирането им като самостоятелно ястие, чушките могат да бъдат на мехури или овъглени и да се добавят към сандвичи, бургери, тако, супи, яхнии, къри и яйца. Те също могат да бъдат нарязани на салси, пълнени със сирена, бързо мариновани, смесени в тестени изделия или нарязани на азиатски ястия с юфка. Червените чушки от шишито се сдвояват добре с козе сирене, домати, люти чушки, праз, моркови, дайкон, кантарион, мента, лимони, каперси и меса като риба, свинско, птиче месо и говеждо месо. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хартиена или найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Чили чушките Шишито са популярно лятно предястие, което често се сервира като храна за пръсти в Япония и е предпочитано заради тънката им кожа и лек вкус. В традиционната японска кухня първо се сервират по-леки ароматизирани храни, а по-тежките, по-силни ароматизирани ястия се сервират към края на храненето, за да се запази небцето. С глобализацията и възхода на японските ресторанти по света, чушките чишито Шишито също се превърнаха в предпочитана съставка в ресторантите за малки плочи в международен план. Въпреки простия си кулинарен произход, пилешките чушки Шишито в момента се използват от готвачите в Съединените щати като основна съставка в много ястия от фюжън. Комбинирайки чушките с перуански сосове, овъгляване и смачкване в сандвичи или смесване в доматени тестени ястия, чушките Шишито са модерна чушка на 21-ви век, която позволява на готвачите да създават модерни и иновативни ястия с утвърдени съставки.
География / История
Червените чушки чишито са родом от Япония и се смята, че са разработени от чушки падлон чили, които са били много търсен сорт в Испания. За първи път представени в Япония чрез португалски изследователи през 16-ти век, чушките стават силно култивирани в Япония и селективно се отглеждат за специфични вкусови характеристики. Днес червените чушки Red Shishito се отглеждат в малък мащаб в Япония и също се отглеждат в Европа и САЩ. Чушките могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари, в специализирани бакалски стоки, а също така се продават чрез онлайн каталози със семена за домашна градина.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Shishito Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Shishito Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Западен Сиатъл О да! Ферми 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 136 дни, 25.10.20 Коментари на споделителя: Така че добре, задушено с малко морска сол !! Тези момчета имаха кулинарна революция в последно време!  Пазар на фермери La Quinta JF органични ферми Окръг Сан Бернадино, КалифорнияПетият, Калифорния, САЩ Преди около 479 дни, 17.11.19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19 |
