| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Производител
| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Hillbilly доматите са масивен сорт бифтек, всеки плод е средно един или два килограма. Те са оребрени с гладка лъскава кожа и са ярко жълти на цвят с червен мрамор. Плътната вътрешна плът е практически без семена, оранжево-жълта и изпъстрена с червено, с текстура, донякъде подобна на праскова. Вкусът му е много сладък и почти плодов, с кайсиеви нотки и много ниска киселинност. Домовете на хълмове са устойчиви на напукване и много топлоустойчиви. Високодобивните, неопределени доматени растения дават сладките и сочни плодове на дълги лозя, достигащи височина от пет до десет фута.
Сезони / Наличност
Доматите Hillbilly се предлагат през лятото и есента.
Текущи факти
Доматите с хълм са разновидност на Solanum lycopersicum, които са категоризирани като бифтек домати поради големия си размер и плътна текстура. Доматът Hillbilly е известен още като домат Flame. Твърди се, че има два вида растения домати Hillbilly, единият е картофените листа, характеризиращи се с големи листа, с форма на капка и тъмнозелени, а друг с правилни, малки и назъбени листа. Съобщава се, че двата типа са идентични, с изключение на тяхната зеленина.
Хранителна стойност
Доматите съдържат много витамин А и витамин С. Витамин В и калий в доматите ги прави ефективни при намаляване на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане, а съдържанието на фибри, калий, витамин С и холин в доматите също поддържа здравето на сърцето. Проведени са редица проучвания, които показват, че високите нива на ликопен, антиоксидантът, който се изразява в червената пигментация, в доматите намалява шансовете Ви за развитие на рак на простатата, дебелото черво и стомаха.
Приложения
Доматите Hillbilly показват най-добре своя жив вкус и естествена сладост, когато са нарязани сурови в дебели плочи. Подобно на повечето видове бифтек, те са с идеалния размер и текстура за нарязване на прясно върху сандвичи. Те могат леко да се измажат със зехтин, да се изпекат на скара за няколко минути или докато се овъглят и нагреят и да се сервират в салата или върху бургер. Доматите също са чудесни за печене и се съчетават добре с меки сирена и солени билки. Съхранявайте доматите на стайна температура, докато узреят. След това охлаждането може да се използва за забавяне на процеса на разпадане.
Етническа / културна информация
Доматът Hillbilly е семеен наследствен сорт с произход от Западна Вирджиния в САЩ още през 1880-те. Както всички наследствени вещи, той е отворен опрашван сорт, което означава, че спасените семена, предавани през семейни поколения, стават верни на оригиналния родителски тип.
География / История
Доматът Hillbilly произхожда от планините на Западна Вирджиния. Градинарят от Охайо Джери Лий Боснър представи това семе на борсата за спестявания на семена за търговска употреба през 1994 г. Съобщава се, че доматът Hillbilly расте добре в много райони в САЩ, особено в Калифорния и щатите в Средния Запад и Юга. Доматите изобщо не са издръжливи и се нуждаят от топло време, за да растат добре. Те не понасят никаква слана и затова е от решаващо значение те да бъдат засадени само след като опасността от измръзване изчезне.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати от наследство Hillbilly Heirloom. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
