Сушени гъби от стриди

Dried Oyster Mushrooms





Подкаст
Бръмча с храна: История на гъбите Слушам

Описание / Вкус


Сушените гъби от стриди имат капачки с форма на мида, които варират в размери от бутон до пясъчен долар. Оцветяването им варира от снежносиво до бледокафяво. Въпреки че процесът на сушене позволява известна интензивност на вкуса, сушените стриди са все още доста меки и сладки. Веднъж разтворени, те имат мека крехка текстура с добри топилни качества и лек плодов аромат.

Сезони / Наличност


Сушените стриди гъби обикновено се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Гъбата стрида се нарича още гъба мида и миди, макар че не бива да се бърка с други имена. Ботанически е класифициран като Pleurotus ostreatus. Това е обикновена ядлива гъба. Изсушените стриди имат срок на годност до една година и могат да се използват като заместител на пресни гъби в повечето рецепти.

Приложения


Стридите с деликатно текстурирани капачки позволяват както бързо дехидратация, така и време за повторна хидратация. Те са една от малкото гъби, които не трябва да се хидратират отново преди готвене. Добавете ги към ястие към края на процеса на готвене, тъй като те изискват малко време за готвене, за да подчертаят техния дискретен вкус и текстура. Стридите се съчетават добре с морски дарове и бели меса. Добавете към пресни тестени изделия, полента, ориз, царевично брашно, зърнени храни или яйца. Месестата текстура на гъбата Стрида е подходяща за пържене, пържене и задушаване. Допълнителните вкусове включват азиатски зеленчуци, соя, чесън, оцет и оризово вино. Съхранявайте сухите стриди в херметически затворен съд до готовност за употреба.

География / История


Стриди могат да се видят диви в есенни гори, каскадиращи се в стегнати шелфови шарки покрай мъртви широколистни дървета, особено бук. Най-често обаче стридите се отглеждат в контролирана среда - в хайвери, пълни с ориз, зърнени храни, памук, слама, пшеница, просо и царевица, които служат като източник на храна и протеини на гъбите. Тези гъби могат да се събират пресни и сушени, за да осигурят целогодишна наличност.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват сушени гъби от стриди. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Автентичен предградиен гурме Паста с гъби, царевица и гроздови домати
Момиче и кухнята Яхния от дива гъба и говеждо месо

Популярни Публикации