Портокали от шоколад на пъпа

Chocolate Navel Oranges





Описание / Вкус


Пъпа Шоколадовите портокали са с кръгла до овална форма с отчетлив „пъп“ или кръгла дупка на края на цветното стъбло. Тънката кора е покрита с много маслени жлези, създавайки гладка, камъчеста структура и узрява от зелени до пъстри нюанси на зелено, кафяво и оранжево, когато узрее. Под повърхността гъбата, бяла кора се отлепва лесно от плътта, а тъмнооранжевата плът е сочна, нежна и без семки. Шоколадовите портокали на пъпа са ароматни и съдържат ниско ниво на киселинност, което създава много сладък вкус.

Сезони / Наличност


Шоколадови портокали от пъпа се предлагат за кратък сезон в средата на зимата до края на зимата в Европа.

Текущи факти


Пъпните шоколадови портокали, ботанически класифицирани като Citrus sinensis, са рядък сорт, който принадлежи към семейство Rutaceae. Открити, че растат като мутация на пъпно портокалово дърво във Валенсия, Испания, шоколадовите портокали на пъпа са избрани заради много сладкия си вкус, средно около 12 Brix, и се считат за един от най-сладките сортове, открити на европейските пазари. Шоколадовите портокали на пъпа са етикетирани като нов, специален сорт и се консумират предимно пресни, за да усетят изцяло сладкия вкус и сочната природа.

Хранителна стойност


Шоколадовите портокали на пъпа са отличен източник на фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система. Портокалите също съдържат калций, калий и бета-каротин.

Приложения


Шоколадовите портокали на пъпа са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Портокалите могат да се нарязват на резенчета и да се хвърлят в зелени или плодови салати, да се използват като заливка върху сладолед, сладкиши и тартари, да се разбъркват в купички с кисело мляко и зърнени храни или да се сервират с шоколад като сладък десерт. Портокалите са известни и с високото си съдържание на сок и могат да бъдат пресовани и поднесени като сладка напитка. Пъпа Шоколадови портокали се сдвояват добре с ядки като шам фъстък, пекан и кедрови ядки, кисело мляко, кокос, ягоди и банани. Пресните плодове ще запазят 2-4 седмици, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


В Европа шоколадовите портокали от пъпа се превърнаха в популярен специален подарък по време на коледния сезон. Уникално оцветените плодове се намират само на местните пазари през зимните месеци и със своята рядкост те са станали част от европейската традиция на коледните портокали. Датираща от Средновековието, традицията за даряване на плодове може да бъде проследена до Европа през суровите зимни месеци. Беше изключително трудно да се намерят пресни плодове и зеленчуци и поради липсата на жизненоважни хранителни вещества много европейци са склонни да развиват заболявания, особено болестта с дефицит на витамин С, известна като скорбут. В опит да предотвратят тези болести, семействата спестяват пари за закупуване на портокали от търговски кораби и често подаряват плодовете на своите близки на Коледа. Портокалите се превърнаха в символ на любовта и грижите, бяха много трудни за намиране и се смятаха за скъп, много желан подарък. В съвремието традицията за даряване на портокали все още се практикува от много европейски семейства и е символ на споделяне на благословии с другите по време на празничния сезон. Шоколадовите портокали на пъпа се превърнаха в нова и уникална разновидност на тази традиция и когато се дават, плодовете често се показват в големи купички като украса или се пълнят в пръстите на чорапите за коледно утро.

География / История


Пъпните шоколадови портокали бяха открити като мутация, растяща на пъпно портокалово дърво във Валенсия, Испания, през 2006 г. Портокалите с кафяви нюанси бяха взети проби и силно облагодетелствани заради сладкия си вкус и беше решено портокалите да се превърнат в нов сорт, разработен чрез Wilkofruit, компания за внос със седалище в Холандия. Wilkofruit има и офис за покупки в Испания, който се намира близо до оригиналното място на мутиралите плодове във Валенсия. Днес портокалите от Navel Chocolate се размножават чрез присаждане и се продават изключително чрез Wilkofruit на специализирани пазари в цяла Европа.



Наскоро споделени


Някой сподели портокали от шоколадов пъп, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57735 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД
Централен пазар в Атина G-43
00302104830298
Близо доАтина, Атики, Гърция
Преди около 85 дни, 15.12.20
Коментари на споделителя: Шоколадови портокали

Популярни Публикации