Описание / Вкус
Дивите овесени растения приличат на местния сорт, но произвеждат по-малки семена в по-малко количество. Зрелите растения достигат височина от около 1,2 метра с дълги плоски листа с форма на острие. Стъблата са кръгли и гладки с няколко меки власинки, които поникват в основата на листата. Тревата придобива златистокафяв цвят в края на вегетационния си период, точно когато узряват семената. Семената могат да се хранят в края на лятото и обикновено се сушат за дългосрочно съхранение. Семената на дивия овес са с размери само 3 милиметра и са обвити в шипове, натрупани по върховете на тревата. Те имат брашнеста текстура, когато са смлени и когато се ядат цели, предлагат мек, донякъде кремообразен вкус с ядково покритие.
Сезони / Наличност
Семената на дивия овес могат да се хранят в края на лятото. Сухите тревисти стъбла се предлагат скоро след това.
Текущи факти
Дивият овес е зимна едногодишна трева, която ботанически се класифицира като Avena fatua. Това е често срещан селскостопански плевел, който се среща сред търговските полета с пшеница и ечемик, и въпреки че се счита за инвазивен вид, той може да се храни като ценна култура. Той произвежда валове от трева, които могат да бъдат изсушени и използвани в подобни кулинарни приложения като сено, както и семена, които могат да покълнат, смлени в брашно или варени като обикновен овес.
Хранителна стойност
Дивият овес е добър източник на диетични фибри, протеини, магнезий и желязо.
Приложения
Дивият овес може да се използва както в солени, така и в сладки ястия. Семената могат да се приготвят цели или смлени на брашно и да се използват точно както се използва домашният овес. Те могат да бъдат приготвени като каша или добавени в рецепти за печени продукти като бисквити, кифли и хляб. Семената също могат да покълнат и да се консумират сурови в салати или като закуска. Печеното семе също е заместител на кафето. Самата изсушена трева може да се използва за печене на месо, пълнене на птици или пушене на риба. По-нетрадиционните приложения включват приложения в запаси и сосове или десерти за заливане с вливаща се сметана и кисело мляко. За да влеете бульон, сметана или кисело мляко с вкусовете на див овес, добавете шепа суха трева и потопете в течността за една нощ.
География / История
Дивият овес е роден в Средиземно море и районите на Европа и Азия и оттогава е натурализиран в повечето умерени климатични условия по света. Дивият овес може да бъде открит в тревни площи, посеви, овощни градини, лозя, градини, крайпътни пътища и други обезпокоени места. Те могат да оцелеят в повечето типове почви, които имат подходящ дренаж, но не могат да растат на сянка. Дивият овес често се изкоренява от търговските зърнени полета, тъй като изтощава почвите и причинява сухота на почвата, осигурявайки благоприятни условия за болести и вредители.
