| Патешка ферма Рамона | Начална страница |
Описание / Вкус
По-големи от пилешките яйца, белите патешки яйца са малко по-дебели и непрозрачни, а жълтъците поразително жълти. Тъй като птицата е естествено по-дива, патешките яйца обикновено имат по-силен вкус в сравнение с този на пилешко яйце.
Сезони / Наличност
Яйцата от патица Рамона се снасят целогодишно. Понякога, в случаи на продължително излагане на топлина, патиците няма да произвеждат яйца.
Етническа / културна информация
В азиатската кухня и на азиатските пазари киселите или консервирани патешки яйца се наричат „Яйца на хиляда години“. Хилядолетните яйца са сурови патешки яйца, които са били покрити с паста, направена от сажди и покрити отново с люспи от ориз. Яйцата се поставят в буркан и се съхраняват на хладно място в продължение на дни, след което ферментират.
География / История
Фермата за патици Ramona предлага яйца с най-високо качество от 1989 г. Огромните 12 000 патици са на ежедневна служба за яйца. Считан за деликатес в Югоизточна Азия, основният източник на производство на Ramona Duck Farm е известният и популярен Balut, ядливият ембрион, образуван в яйчената черупка, която се яде цяла. Локално поставени в Калифорния, тези яйца се изпращат и до Филипините, Корея и Виетнам.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват патешки яйца. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Хранителни продукти от Сан Диего | Разбъркани патешки яйца |
