| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Зелените червени глухарчета имат назъбени нарязани листа с червеникавокафяво ребро, минаващо през центъра му. Листата на Зелените червени глухарчета са по-наситено зелени от тези на истинските зелени глухарчета. Те растат в по-големи по-изправени гроздове и са по-малко склонни към закрепване. Те предлагат горчив вкус със здрав пиперлив завършек, много подобен на други сортове цикория.
Сезони / Наличност
Зелените червени глухарчета се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Зелените червени глухарчета всъщност изобщо не са глухарчета, а по-скоро членове на семейство Цикория. Ботанически класифицирани като Cichorium intybus, тези горчиви зеленчуци са по-широко известни като италианско глухарче. Думата глухарче се превежда на френски „зъб на лъва“, така че не е чудно, че тези назъбени листни зелени са объркани.
Хранителна стойност
Зелените от червено глухарче са богати на витамини А, С и К, както и на желязо, калций, омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Приложения
Зелените от червено глухарче са най-добри, когато се събират млади и могат да се консумират сурови или варени. Хвърлете зеленчуци от червено глухарче с румен или други марули за пиперливо допълнение към зелени салати или сандвичи. Увяхте зеленчуците от червено глухарче в богати макаронени ястия или добавете към обилни супи. Като зеленчукова страна, задушеното червено глухарче е особено вкусно със сланина или панчета. Други безплатни вкусове включват аншоа, свинско месо, шунка, яйце, бобови растения, соев сос, оцет, горчица, лук и сусам.
Етническа / културна информация
Като разнообразие от цикория, корените на растението Червено глухарче могат да бъдат изсушени и смлени и комбинирани с кафе. В известния ресторант на Ню Орлиънс, Café du Monde, традиционно се сервира кафе с цикория с бежове.
География / История
Зелените от червено глухарче са родом от Италия, където името „цикория“ по някакъв начин е преведено погрешно в случая на тази листна цикория. Объркването може да се дължи на необичайните прилики между това зеленолистно зелено и неговия буренясал двойник. Зелените от червено глухарче се развиват добре в Средиземноморския регион, както и в подобен умерен климат. Зелените също могат да бъдат намерени да растат за търговска консумация в САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Риболов - Бар | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Сладкарница Дел Мар | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват червени глухарчета. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Здравословно смути седалище | Dandy глухарче зелени смути | |
| Вкус на дома | Глухарче супа | |
| Полупечена реколта | Глухарче Зеленото песто, пица с прясна смокиня и горгонзола с песто |
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Dandelions, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 6 дни, 3/04/21 Коментари на споделителя: Червени глухарчета  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 24 дни, 14.02.21 Коментари на споделителя: Червени глухарчета от фермите на Колман!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 27 дни, 2/11/21 Коментари на споделителя: Червени глухарчета от Smith Farms  Пазар на фермерите в Санта Моника Смит ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 28 дни, 2/10/21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock street San Diego CA 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 45 дни, 24.01.21 Коментари на споделителя: Червени глухарчета от семейни ферми Coleman  Пазар на фермерите Queen Anne Жътва лунна куха 11707 262-ри от NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 279 дни, 6/04/20 Коментари на споделителя: Обичайте тези горчиви зеленчуци, сварени с чесън и поръсени с препечени орехи!  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 353 дни, 22.03.20 Коментари на споделителя: Леко горчив вкус, сервиран в салати или прекрасно задушен с печени лешници :)  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Зеленчуци от глухарче в добри доставки на фермерския пазар Dekalb ...  Флора фауна Близо доСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 648 дни, 6.01.19 Коментари на споделящия: Нов органичен пазар  Централен пазар в Атина Магазин за зеленчуци на централния пазар Централен пазар в Атина БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 675 дни, 5/05/19 Коментари на споделител: Това е магазинът за търговия на дребно на Централния пазар е Атина Гърция! |
