Описание / Вкус
Чили чушките от черна кобра са удължени и тънки, със средна дължина седем сантиметра и имат конична форма, която се стеснява до заострен връх. Кожата е твърда, лъскава и гладка, узрявайки от зелено, черно до яркочервено, когато узрее. Под повърхността плътта е бледо зелена до червена, в зависимост от зрелостта, и е хрупкава и водна, пълна с много кремави семена. Черните чушки от черна кобра се събират предимно, когато шушулките са черни и имат горчив и пикантен вкус. Тъй като пиперът узрява в поразителния си червен оттенък, той допълнително ще увеличи пикантността.
Сезони / Наличност
Чили чушките Black Cobra се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Чили чушките от черна кобра, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са уникално оцветени, пикантни шушулки, които са членове на семейство Solanaceae или пасхар. В диапазона от 20 000 до 40 000 SHU по скалата на Сковил, чушките от черната кобра са силно декоративни растения с много шушулки, които растат направо от стъблата, понякога изправени и се показват в различни етапи на зрялост и цвят. Този пипер е известен и с това, че е единственият сорт от вида Capsicum annuum, който има размити стъбла и листа. Чили чушките от черна кобра обикновено се събират, когато са черни и са само на този етап в продължение на няколко седмици, преди да узреят в яркочервено. Рядките чушки не се използват често в прясно състояние и вместо това се сушат и смилат, предимно се използват заради пикантния им вкус.
Хранителна стойност
Чили чушките Black Cobra съдържат витамини С и А, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за повишаване на производството на колаген и имунитет в тялото, а също така осигуряват малко калий, мед и витамини В6 и К.
Приложения
Чили чушките Black Cobra са най-подходящи за сурови приложения и се използват предимно за топлината, а не за вкуса им. Чушките трябва да се нарязват надлъжно, семената да се отстраняват и след това да се нарязват за употреба в салси, маринати или сосове. Чушките също са популярно изсушени и смлени на люспи и прахове. Когато се използват като сушена подправка, чушките от чили Black Cobra могат да се поръсват върху супи, да се втриват върху меса или да се използват като ароматизатор в зеленчуци, гювечи, люти чушки и къри. Чили чушките от черна кобра се съчетават добре с томатилос, домати, чесън, лук, картофи, хабанеро чили и месо като птиче месо, говеждо и свинско месо. Чушките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват пресни, цели и неизмити в хлабав найлонов плик в хладилника. Сушените чушки ще запазят до една година, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В Съединените щати чушките от черна кобра не се отглеждат в търговската мрежа и рядко се срещат на фермерските пазари. Пикантният пипер се продава предимно като декоративен сорт за домашна градина. Изправеният и прав растеж на шушулките заедно с различните цветове на шушулките създават растение с уникална естетическа привлекателност в зелените градини. Домашните градинари също ценят среброто, размитите листа и растенията са донякъде лесни за отглеждане, осигурявайки много шушулки, които могат да бъдат изсушени и смлени на подправка. Удължените чушки растат най-добре в топъл климат, където лятото е горещо за продължителен период, като помага на пикантния вкус да се развие в плодовете.
География / История
Чили чушките от черна кобра са родом от Венецуела и растат от древни времена. Докато историята на сорта е предимно неизвестна, днес чушките от чили Black Cobra са трудни за намиране и се срещат най-вече в домашните градини във Венецуела. Семената са достъпни чрез онлайн каталози и се отглеждат като специален сорт за домашна градина в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват черен пипер от черна кобра. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Бяла на оризова двойка | Сол от чили от черна кобра |
Наскоро споделени
Хората споделят Black Cobra Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 173 дни, 18.9.20 Коментари на споделителя: Черен пипер от кобра! |
