Описание / Вкус
Папаите в Банкок широко се различават по размер, вариращи от 15-50 сантиметра на дължина и 10-20 сантиметра в диаметър, и са с овална до удължена форма. Тънката кожа е гладка, леко восъчна и твърда с пъстри нюанси на оранжево, жълто и зелено в зависимост от зрялостта. Под повърхността плътта е свежа, плътна, нежна и тъмно оранжева с централна кухина на семената, изпълнена с бледооранжеви мембрани и много тъмнокафяви семена. Когато узреят, папаите в Банкок имат кремообразна и гладка консистенция с тропически, мускусен и фино сладък вкус.
Сезони / Наличност
Папая в Банкок се предлага целогодишно в тропически климат.
Текущи факти
Папая в Банкок, ботанически класифицирана като Carica papaya, са продълговати плодове, които растат на голяма билка, достигаща 6-9 метра височина и принадлежат към семейство Caricaceae. На пазара има много удължени сортове папая, които са етикетирани като папая в Банкок, тъй като Банкок е термин, използван за всяка папая, отглеждана в района на Банкок. Смята се, че по-голямата част от папаите, етикетирани под името Банкок, са язовирната папая кайк, която е един от най-култивираните сортове в Тайланд. Само в рамките на този сорт има и големи генетични вариации, тъй като плодовете с времето се опрашват на полета, отглеждат се до други сортове папая и все още се продават под същото име, независимо от генетичния му състав. Папаите в Банкок са предпочитани заради бързорастящия си характер и полусладка плът, когато узреят, консумират се предимно в прясно състояние, без употреба или използвани в сурови кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Папаите в Банкок са добър източник на витамини А, С и Е, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, за да предпазят от загуба на зрение и да подобрят кожата и косата. Плодът съдържа още калий, манган, фолат и магнезий.
Приложения
Папаите в Банкок са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната сладка, мускусна плът се демонстрира, когато се консумира прясно извън ръцете. Плодовете могат да се нарязват на филийки и да се консумират като лека закуска, на кубчета и да се хвърлят в зелени салати и купички с плодове или да се смесват в смутита. Папая от Банкок може също да се включи в супи, нарязани на салси и дресинги или да се изсушат за продължителна употреба като дъвчаща закуска. В допълнение към използването на плодовете, когато узреят, папая в Банкок понякога се използва незряла и се нарязва и се смесва в сом там, който е пикантна, сладка и кисела салата с чесън, чили, рибен сос и сок от лайм. Папая в Банкок се сдвоява добре с кокосова вода, банан, манго, круши, авокадо, сок от лайм, канела, куркума, чили на прах, кориандър и червен лук. Незрелите плодове ще се държат няколко дни на стайна температура, докато узреят. Веднъж узрели, папая в Банкок ще запази до една седмица, когато се съхранява в хладилник. Нарязаните парчета плодове трябва да се съхраняват в найлонов плик и да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни.
Етническа / културна информация
В Тайланд храната Isan се превърна в една от най-популярните улични кухни в цялата страна. Исан е североизточен район на Тайланд, който създава сложни вкусове в прости, пресни ястия. Използвайки пресни плодове, зеленчуци и билки като кориандър и мента за ярки вкусове, киселинност от сок от лайм, мазнини от фъстъци и подправки от чушки чили, храната Isan е известна със своите салати, особено тяхната версия на сом там. На пазарите Isan som tam включва зелена папая в Банкок със сушени скариди, захар, рибен сос, домати, зелен фасул, лайм, чесън и чушки чили, за да създаде хрупкава гарнитура, поднесена с ориз или варено месо. В допълнение към желанието за сладка и пикантна зелена салата от папая, местните жители на Тайланд също консумират зряла папая в Банкок след вечеря, за да помогнат за прочистването на храносмилателната система, тъй като вярват, че плодовете имат слабителни свойства.
География / История
Смята се, че папаята е родом от тропическа Америка и е била въведена в Тайланд преди повече от триста години. Оттогава много сортове папая са създадени и култивирани в Тайланд и често се продават както в зелени, така и в зрели щати под общи имена на пазара. Днес папая в Банкок се намира на местните пазари в Тайланд, а също така и в избрани специализирани бакалци в цяла Азия и Югоизточна Азия.
Наскоро споделени
Хората споделят Папая в Банкок, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Лас Палмас Меделин Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделящия: Папая с редовен размер  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделящия: папая в Банкок  Пазар Cisarua, Puncak Bogor Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия Преди около 550 дни, 9/06/19 Коментари на споделящия: Папая Банкок Пасар Чисаруа Пунчак  Пазар Pondok Labu Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 569 дни, 18.08.19 Коментари на споделителя: папая Банкок на пазара на тиква в пондок, Южна Джакарта |
