| Семейни ферми Maciel |
Описание / Вкус
Пъпешът Sun Jewel е продълговати с леко притъпени краища, средно дълги 18 сантиметра. Има маслена жълта кожа с плитки бели шевове, които вървят от край до край. Вътрешната плът е полупрозрачно бяла с хрупкава, но сочна консистенция. Когато узрее, месото на пъпеша има фино сладникав аромат на балон и круша, предлагащ вкус, който е нещо средно между краставица и медена роса. Въпреки че обикновено се сервира белен, пъпешът е напълно годен за консумация от семената до кожата. Той е силно нетраен и се препоръчва да се яде в рамките на една седмица след прибиране на реколтата.
Сезони / Наличност
Пъпешите Sun Jewel се предлагат в края на лятото и есента.
Текущи факти
Пъпешът Sun Jewel е известен също като Chamoe или просто корейски пъпеш, което е малко широко понятие, но доста точно, тъй като пъпешите са повсеместни в Корея през лятото. Ботанически разнообразие от Cucumis melo, Sun Jewel е технически сладък пъпеш, но често се третира по-скоро като братовчед си краставицата, както при солени ястия и приложения за ецване. Това е нейната родина в Корея, изложбено пространство показва историята и отглеждането на пъпеша Sun Jewel в Корейския център за екология на пъпеши.
Хранителна стойност
Пъпешите Sun Jewel са богати на витамини А и С.
Приложения
Пъпешът Sun Jewel има по-ниско ниво от брикс (приблизително 7 или 8) и леко растителни характеристики, което го прави еднакво подходящ за солени и сладки ястия. Най-често се сервират просто охладени, с отлепена жълта кора и сладки семена и костилка непокътнати. Накълцайте и добавете към сладки или пикантни салати, сервирайте върху десерти или с кисело мляко като артикул за закуска. Пюриран, може да се използва за приготвяне на смутита, сладолед или други замразени десерти. Използвайте под узрели плодове за приготвяне на бързи туршии или кимчи. Пъпешът Sun Jewel се сдвоява добре с краставица, мента, джинджифил, цитрусови плодове, плодове личи, скариди, кокосово мляко, сирене фета и чили на прах. След като се разреже, охладете в найлонов плик или запечатан контейнер и консумирайте в рамките на два до три дни.
Етническа / културна информация
В родната си страна Корея от пъпеш Sun Jewel се прави туршия, известна като chamoe jangajji. Плодът е приел много псевдоними в азиатските страни, в които се радва. В Китай е известен като Huangjingua или Tian Gua, в Япония като Makuwa, в Корея като Chamoe и във Виетнам като Dura Gan.
География / История
Пъпешите Sun Jewel се радват в Корея от стотици години, като изображенията на плодовете се появяват на селадон от 12 век от династията Goryeo. Първоначално за пъпешите се подозирало, че са родом от Индия, като в крайна сметка са си проправили път до Китай и впоследствие Корея по пътя на коприната. Също така се смята, че някои зелени сортове, както с ивици, така и без тях, може да са били резултат от диви пъпеши, растящи в древен Китай. Те са относително устойчиви на суша растения, ако се отглеждат във влагозадържащи почви.
