Дезире Картофи

Desiree Potatoes





Описание / Вкус


Картофите Desiree са големи, удължени грудки с овална до цилиндрична форма. Кожата е гладка, полу-лъскава и яркочервена, носеща няколко, много плитки очи. Под повърхността плътта е жълта, плътна и с ниско съдържание на влага, създавайки твърда консистенция. Когато се готвят, картофите Desiree проявяват както восъчни, нишестени, така и брашнести характеристики, класифицирани като универсални картофи и имат нежна текстура с неутрален, богат и земен вкус.

Сезони / Наличност


Картофите Desiree се предлагат в края на лятото до зимата.

Текущи факти


Картофите Desiree, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са основен сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Създадени в средата на 20-ти век в Холандия, картофите Desiree са разработени заради своята устойчивост на болести и са предпочитани на холандския потребителски пазар заради богатия си, земен вкус. С нарастващата популярност сортът се е разпространил в цяла Европа в днешно време и е придобил търговски успех в Обединеното кралство, а също и в Италия. Картофите Desiree се считат за общ трапезен сорт, който може да се използва в широк спектър от ежедневни кулинарни приложения.

Хранителна стойност


Картофите Desiree са отличен източник на калий, който е минерал, който може да помогне за регулиране на нивата на течности в организма и витамин С, който е антиоксидант, който може да укрепи имунната система. Клубените също са добър източник на фосфор, витамин В6, калций и съдържат магнезий и витамин А.

Приложения


Картофите Desiree са най-подходящи за варени приложения като печене, печене и варене. Клубените могат да бъдат приготвени и намачкани като гарнитура, нарязани и изпечени на клинове, или на кубчета и задушени, за да се получи хрупкава външност. Картофите Desiree също могат да се хвърлят в супи и яхнии, да се разбъркват в солени сосове, да се пекат в хляб или да се приготвят с яйца в хаш. В Европа картофите Desiree са популярно нарязани и бавно приготвени с чесън, сирене и сметана в картофи дофиноаз, което е френски стил на готвене. Клубените също се използват във вариации на супа и се омесват на четвърти плоски питки, известни като ферли за употреба в сандвичи. Картофите Desiree се съчетават добре с подправки като розмарин, кориандър, риган и мащерка, меса като говеждо, свинско, птиче месо, агнешко и риба, сирена като пармезан, грюер и чедър, червен лук, чушки, моркови и целина. Клубените ще пазят 1-3 месеца, когато се съхраняват правилно на хладно, сухо и тъмно място.

Етническа / културна информация


В Италия картофите Desiree са известни под името Patata Rossa di Colfiorito и са се превърнали в един от най-популярните сортове с червена кожа в италианската кухня. За първи път представени в района на Умбрия в началото на 70-те години на миналия век, картофите Desiree се адаптират добре към региона, особено в равнината Colfiorito, и са силно култивирани поради своята гъвкавост и качествен аромат. Грудките, отглеждани в Колфиорито, стават толкова широко известни в Централна Италия със своя отличителен вкус, че през 1998 г. от Европейския съюз те получават статут на защитено географско указание. Всеки август Colfiorito провежда панаира Patata Rossa di Colfiorito, който празнува икономически значимото разнообразие с развлечения на живо, демонстрации, състезания и доставчици на храни, показващи червената грудка. Панаирът се провежда от 1978 г., а някои от фирмените ястия включват картофени кожи Desiree, пълни с местни съставки, картофени понички и ръчно приготвени ньоки за използване в яхнии и парченца.

География / История


Картофите Desiree са създадени през 1951 г. чрез ZPC seed, което е компания със седалище в Leeuwarden, Холандия. Сортът е кръстоска между картофи depesche и urgenta и е официално пуснат през 1962 г. Днес картофите Desiree са широко разпространени на пазари и специализирани бакалски стоки в цяла Европа, особено в Обединеното кралство и Италия, и също така са установили силно присъствие чрез производители в Австралия . В САЩ сортът се среща в по-малък мащаб чрез домашни градинари.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват картофи Desiree. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Къща и градина Печен картоф, сварен в зехтин, чесън и розмарин
Добро домакинство Херцогиня Картофи
Taste.com Австралия Cheesy Mash - гарниран месен блат

Наскоро споделени


Хората са споделили Desiree Potatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57585 Пазар на фермер на Балард Ферми Олсен
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 101 дни, 29.11.20
Коментари на споделител: Перфектно за каша в '

Споделете снимка 57466 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферми Олсен
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 116 дни, 14.11.20
Коментари на споделителя: Кремообразен сладък, универсален картоф :)

Споделете снимка 56990 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферми Олсен
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 172 дни, 19.9.20
Коментари на споделящия: Кремообразен, сладък, универсален картоф, отличен за пасиране!

Популярни Публикации