Описание / Вкус
Патладжаните Камо са клекнали и кръгли с плоски дъна, средно в диаметър 10 сантиметра и имат леко стеснение към чашката. Тънката външна обвивка е лилаво-черна, гладка и лъскава, а чашката е с подходящ наситено лилав оттенък. Вътрешната плът е плътна и кремаво оцветена до бледозелена с няколко малки ядливи семена. Камо патладжаните имат гладка текстура с мек и сладък вкус.
Сезони / Наличност
Патладжаните Камо се предлагат целогодишно с пиков сезон в края на лятото до есента.
Текущи факти
Камо патладжаните, ботанически класифицирани като Solanum melongena, са японски сорт, считан за една от най-ценените съставки на кухнята от Киото. Известни също като Камонасу, патладжаните Камо са кръстени на река Камо, която минава през центъра на града и са известни със своята гладка текстура и богати вкусове.
Хранителна стойност
Патладжаните Камо са отличен източник на диетични фибри и съдържат малко витамин С, калий и манган.
Приложения
Патладжаните Камо са най-подходящи за варени приложения като грил, варене, пържене, пържене и пържене. Те могат да бъдат леко отбелязани, за да позволят топлината да приготви равномерно месото, на скара и след това да се сервира със соев сос. Те също могат да бъдат покрити с мисо паста и след това печени или пържени. Камо патладжаните обикновено се използват при пържени картофи и варени в супи. Камо патладжаните се сдвояват добре с извара от боб, соев сос, саке, джинджифил, люспи и домати. Те ще пазят до три дни, когато се съхраняват на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Патладжанът Камо е зеленчук от кьо-ясай, който е традиционен и високо ценен зеленчук от Киото. Съществуват четиридесет и един разновидности на кьо-ясай и всички са защитени от закона и се отглеждат в Киото от стотици години. Патладжанът Камо е летен зеленчук и често се използва в супи от бульони, а също и пържени като дълбоко ястие както в ресторанти от висок клас, така и в местни заведения за хранене в Киото.
География / История
Патладжаните Камо произхождат от Япония и традиционно се отглеждат в Камигамо в северния регион на Киото, Япония. Днес патладжаните Kamo се намират главно на фермерските пазари в Япония, но те могат да бъдат намерени и в избрани онлайн каталози за семена и специализирани бакалин в САЩ, Европа и Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Камо патладжан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Kamo патладжан, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Външен рибен пазар Tsukiji Външен рибен пазар Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html Близо доЧуо, Токио, Япония Преди около 611 дни, 7.07.19 Коментари на споделящия: Външният пазар Tsukiji е жива зала за хранене, пълна с щандове на местния пазар, заобиколени от страхотна улична храна.  Зала и пазар Takashimaya Food Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 615 дни, 7/03/19 Коментари на споделящия: Пресни плодове и зеленчуци от цяла Япония и Азия |
