Описание / Вкус
Ябълките Api Noir са с малки размери и кръгла или конична форма. Кожата е гладка, матова и жълта и е покрита почти изцяло от тъмночервено, махагоново или лилаво зачервяване с малко бледи петна. Месото е бяло, твърдо и хрупкаво. Има и централна влакнеста сърцевина, преминаваща по дължината на плода, която обхваща няколко тъмнокафяви семена. Когато се нарязват на половина, сърцевината и семената ще изглеждат като петолъчна звезда. Ябълките Api Noir са свежи, сочни, ароматни и много сладки.
Сезони / Наличност
Ябълката Api Noir се предлага през есента до пролетта.
Текущи факти
Ябълката Api Noir е стар, ако не и древен сорт Malus domestica от Франция. Преди това беше много популярна ябълка и нейният много характерен тъмночервен флъш я отличава като красив декоративен плод както на дървото, така и извън него. Api Noir е по-тъмна вариация на Pomme D’Api или Api (наричана още дамата на ябълката, различна от по-често срещаната Pink Lady). Наричан е по различен начин много имена, включително Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api и др.
Хранителна стойност
Ябълки като Api Noir са здравословни добавки към ястията и закуските. Те съдържат малко калории, но много хранителни вещества като диетични фибри и витамин С. Те също така съдържат фитохимикали и антиоксиданти (включително витамин С), които помагат за предотвратяване на хронични заболявания.
Приложения
Api Noir е десертна ябълка, най-подходяща за прясно ядене. Наклонете се към сладостта на тази ябълка, като направите карамелени ябълки, или сдвоете с по-пикантни ястия като свинско или патица. Тази ябълка се съхранява добре и ще остане свежа в хладно и сухо съхранение до пролетта.
Етническа / културна информация
Френските градинари са обичали тази ябълка през 19-ти век, засаждайки я в саксии или декоративни градини, за да подчертаят червените й плодове, които висят на дървото доста през есента. Ябълките Api Noir също са оценени от французите като декорация на маси и гирлянди. Ефектните цветове бяха поредното равенство, което препоръчва Api Noir като декоративно дърво.
География / История
Точният произход на ябълката Api Noir е неизвестен. Със сигурност е документирано през 1800 г., но може да е било записано през 1608 г. под друго име, всъщност може да е дори по-старо от това. Api Noirs са сравнително малки дървета, които се справят най-добре в умерен климат като Франция, дори могат да се държат в саксии.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Api Noir Apple. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Пристрастяването към Сали | Солени карамелени ябълкови барове | |
| Образно | Задушени патешки гърди с ябълка и лук |
