Описание / Вкус
Червените лют червен пипер са удължени и тънки, със средна дължина от 10 до 15 сантиметра и 1 до 3 сантиметра в диаметър и имат права до извита конична форма, която се стеснява до заострен връх. Кожата узрява от бледо зелено до ярко червено, когато е зряла и е восъчна, гланцирана, гладка и набръчкана. Под повърхността плътта е тънка, бледочервена и хрупкава, обхващаща централна кухина, пълна с оранжево-червени мембрани и няколко плоски и кръгли семена в кремав цвят. Червените лют червен пипер са сладки и имат леко тръпчив, кисел и опушен вкус с остра, силна топлина.
Сезони / Наличност
Червените лют червен пипер се предлагат в края на пролетта през лятото.
Текущи факти
Червените лют червен пипер, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са удължени декоративни шушулки, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови. Смятан за умерено лют сорт, червените лют червен пипер варират 30 000-50 000 SHU по скалата на Сковил и в историята са били използвани като лечебно растение в древните империи на ацтеките и инките за подпомагане на лечението на зъбобол преди чушките да станат популярни в кулинарните приложения. Пресни червени лют червен пипер рядко се срещат на търговските пазари и най-често се отглеждат като специален сорт в домашните градини. Докато сортът може да се използва в прясно състояние, червените лют червен пипер се срещат предимно в изсушена или на прах, използвана за неговата остра подправка.
Хранителна стойност
Червените лют червен пипер са добър източник на витамини А, С, В и Е, калий и калций. Чушките също съдържат капсаицин, което е химично съединение, което задейства мозъка да усеща усещането за топлина или подправка и е доказано, че помага за стимулиране на кръвоносната система и съдържа противовъзпалителни свойства.
Приложения
Червените лют червен пипер са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като сотиране, печене или печене. Когато се използват пресни, семената и вътрешните ребра трябва да бъдат премахнати, за да се подпомогне управлението на нивото на подправките, а чушките след това могат да се нарязват и да се хвърлят в супи, яхнии, чили и гювечи. Червените лют червен пипер са популярно включени в азиатската кухня, като пържени картофи, къри или ястия с юфка и в мексиканската кухня, за да овкусят енчилада, сухи разтривки за месо на скара или ястия от боб. Освен че се използват пресни в кулинарни приложения, чушките могат да се сушат и смилат в добре познатата подправка, за да се използват като ароматизатор върху готвени основни ястия, меса, зеленчуци и над напитки като пикантна лимонада, горещ шоколад и чай от джинджифил . Изсушеният червен кайен на прах може също да се пече в сирене от тестени изделия, да се разбърква в ястия с яйца, да се смесва в лют сос или да се смесва в бургерни банички за допълнителна топлина. Червените лют червен пипер се сдвояват добре с яйца, джинджифил, горчица, зеле, зеле, домати, лук, чесън, чушки, царевица и плодове като портокал, манго и ананас. Чушките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват свободно цели и неизмити в найлонов или хартиен плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В южната част на САЩ пресните червени лют червен пипер са ключова съставка в готвенето на Cajun и креолски и се използват за приготвяне на пипер оцет и люти сосове. Бутилките с тези сосове могат да бъдат намерени в ресторанти, в домове и дори в камиони за храна като подправка за маса и обикновено се добавят към гумбо, джамбалая, салса, морски дарове и салати. Червеният лют червен пипер също се е увеличил в популярността си в Съединените щати като лечебно средство, което помага за засилване на имунната система, подобряване на кръвообращението и стимулиране на храносмилателната система. Намира се под формата на тинктури, капсули, прахове и като кремове, пиперът се поглъща и използва локално като естествен начин за прочистване и стимулиране на организма.
География / История
Червените лют червен пипер са родом от Южна Америка, по-специално от Френска Гвиана, която се намира на североизточното крайбрежие, и се отглеждат от древни времена. След това пиперът се разпространява в Южна и Централна Америка и в Карибите чрез търговия и имиграция, а през 15 и 16 век е въведен в Европа и Азия чрез испански и португалски изследователи. Днес червените лют червен пипер се отглеждат в търговската мрежа в Мексико, Япония, Африка, Индия и в САЩ в Ню Мексико и Луизиана. Пресните чушки се намират в ограничена наличност чрез специализирани бакалци, но пиперът може да се намери широко в суха и прахообразна форма в супермаркети, онлайн търговци и магазини за здравословни храни.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Небцето | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Cayenne Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Cayenne Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 237 дни, 16.07.20 Коментари на Sharer: Използва се като лечебно растение, още в ацтеките и империята на инките  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Уисконсин, САЩ Преди около 541 дни, 16.9.19  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Природа свежа IKE Централен пазар Атина Y-45 www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 552 дни, 9/05/19 Коментари на споделителя: Люти чушки  Пазар на фермерите в Санта Моника Зора Бреза 559-750-7480 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 560 дни, 28.08.19 Коментари на споделителя: Секси червени люти чушки от Кайен от Flora Bella Organics |
